enny's yummies

poro-voileipäkakku

2011-11-14T20:16:00.003+02:00

Open Café-blogista löysin tämän ohjeen ja, kun poro kuuluu rakkaan iskäni lempilihoihin, niin olihan tätä pakko isänpäivänä leipasta :) Ja olikin kyllä hyvää, vaikken mikään ihan hirveä poronlihafani ite vielä olekaan!

12 täysjyväpaahtoleipää

Porotäyte:

300 g pororouhetta

2 dl kurkkusalaattia

2 prk ranskankermaa

400 g savuporotuorejuustoa

5 keitettyä kananmunaa

Kostutus:

3 dl maitoa

Kuorrutus:

1 prk ruohosipulituorejuustoa (200g)

1 prk ranskankermaa

Valmista täyte. Vaahdota tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää vaahtoon pororouhe ja mausta mustapippurilla.

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita 2 pitkää viipaletta vierekkäin tarjoilualustalle.

Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle kurkkusalaattia. Levitä kolmasosa porotäytteestä kurkkusalaatin päälle. Lado taas kerros leipiä ja levitä toiseen väliin viipaloidut keitetyt kananmunat. Levitä niiden päälle porotäytettä.. Kolmanteen väliin taas kurkkusalaattia ja porotäytettä. Lado vielä päälle yksi leipäkerros. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa ranskankermat ja tuorejuustot vaahdoksi 5 minuuttia. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Koristele.

pähkinäsuklaapullat

2011-11-14T19:42:00.003+02:00

Kinuskikissalta tämäkin ohje ja näitä oli tarjolla kanssa isänpäivänä.

Taikina:
5 dl kevytmaitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voi- tai margariinisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:
4 dl pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella tai Rainbow)

Pinnalle:
1 muna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen. Sekoita taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot. Kohota n. 45 min.

Jaa taikina kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Vaivaa ensin ilmakuplat pois. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 25 x 85 cm kokoiseksi levyksi. Levitä pinnalle puolet pähkinäsuklaalevitteestä (2 dl).

Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohta umpeen. Leikkaa 2 cm paksuiksi paloiksi. Nosta kierteet pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Voitele munalla.

Paista 200 asteessa n. 8 min.

kanelinen pähkinäsuklaakakku

2011-11-14T19:03:00.004+02:00

Isänpäivää vietettiin perinteisesti yhdessä sukulaisten kanssa :) Serkut hoiti ruoanteon ja mää sitten leipomisen! Tarjolla oli poro-voileipäkakkua, pähkinäsuklaapullia ja sitten tämä juustokakku. Kaikki onnistui todella hyvin ja maistui!

Kinuskikissa:lta ohje (tässä omin muutoksin kylläkin):

Pohja:
180 g Digestive-keksejä (ite laitoin LU Muru-keksejä, kun en tykkää Digestiveistä)
1 tl kanelia
75 g voita tai margariinia

Valkuais-kermavaahto:
2 valkuaista
6 dl kuohukermaa

Pähkinäsuklaatäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä (Ei ollut kaupassa Nutellaa, niin laitoin Rainbown pähkinäsuklaalevitettä, mutta samaa kamaa se on!)
2 rkl vettä

Kaneli-pähkinätäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120 g) Kidius-vaniljavanukasta
2 rkl sokeria
3 mm kanelia
½ dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Koristelu:
Brunbergin tummaa suklaata
kermaa
hasselpähkinöitä
TAI
hasselpähkinärouhetta / kokonaisia pähkinöitä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sekoita muruihin kaneli. Yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja yhdistä valkuaisvaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.

Laita pähkinäsuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto ja pähkinäsuklaalevite. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, kunnes pinta on hieman hyytynyt (n. 30 min).

Laita kaneli-pähkinätäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jäljellä olevaan vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto, vaniljavanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan pähkinäsuklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Voit heiluttaa vuokaa lopuksi hieman – näin levitysjäljet tasoittuvat. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. Annoin olla yön yli.

Itse koristelin kakun vain suklaasulalla ja hasselpähkinärouheella.

tunnustus

2011-11-08T21:12:00.008+02:00

Sain tämän tunnustuksen Siroa Sokeria-blogilta! Kiitos paljon siitä :) Itsekin tulee seurailtua mitä kaikkea uutta ja herkullista sinne päivitetään! ;)

1. Lempivärisi: Tykkään tosi monista, mutta ruskea on sellanen perus ja tällä hetkellä sen lisäksi turkoosi, violetti ja vaaleanpunainen (sellainen marjapuuro).

2. Lempieläimesi: Kissat ja koirat, ne perinteiset :) Etenkin Minni, Viltsu, Peppi, Lily ja Ulppis <3

3. Onnennumerosi: 3, 7 ja 11. Älkää kysykö miksi!

4. Alkoholiton lempijuomasi: PepsiMax tai Coca-cola, riippuen tilanteesta!

5. Facebook vai Twitter: Facebook ehdottomasti.

6. Mistä pidät: Pidän monistakin asioista :) Poikaystävien, ystävien ja äipän & iskän kanssa hengailu, zumba, joulu, Disneyn klassikot, leipominen, jääkiekon kattominen (Tappara & Leijonat), telkkarin kattelu, ravintolassa syöminen, matkustelu jne.

7. Lahjojen antaminen vai saaminen: Ehdottomasti antaminen. Pienenä se oli aina saaminen, mutta tässä aikuistuessa on huomannut, että vielä parempi fiilis tulee siitä, kun saa antaa rakkailleen sellasia lahjoja, joista ne ilahtuu :)

8. Lempimuotosi: Que pasa? Öö, vaikka tähti?

9. Lempipäiväsi: Perjantai ja lauantai.

10. Lempikukkasi: En mikään ihan hirveä kukkaihminen ole, mutta ehkäpä nää perus liljat ja ruusut.

Kymmenen blogia, joille haluan jakaa tunnustuksen eteenpäin. En jaksa kymmentä itse miettiä, mutta tässä ainakin muutamia, joiden blogeja seuraan säännöllisesti ja, jotka kuuluvat ehdottomasti suosikkiblogeihini - kuvat ovat hienoja, tekstit hauskoja, leivontareseptit kuulostavat herkullisilta ja muutenkin blogit ovat ulkoasultaan kauniita:

TaikinaTaivas
Mansikkamäki
Leipuritar
Ewelyn's Cakeheaven
Kermaruusu
Storytime
Desperate Housewife in the UK

kristallipullat

2011-10-29T13:24:00.003+03:00

Tämä ohje on Pullahiiren leivontanurkka-blogista, josta löytyy aivan mahtavan herkullisia ohjeita! :) Näitä pullia olen tehnyt joskus aiemminkin, mutta silloin pidin niitä liian vähän aikaa uunissa ja ne jäivät raa'aksi, mutta nyt onnistui oikein hyvin. Näistä tuli ihan mun ja porukoiden lempparipullia, joten varmasti teen uudestaankin! Nytkin tein näitä ensin lauantaina mökille, kun sinne tuli sukulaisiakin ja sitten iskä halusi näitä uudestaan vielä tänään sunnuntainakin ja minähän leivon, kun pyydetään ;)

Ohje suoraan Pullahiireltä:

Taikina:
2 dl Vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Juoksevaa tai 50 g margariinia
Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai 50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria

Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.

Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita. Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.

minttusuklaa-mutakakku

2011-10-27T22:23:00.003+03:00

Tän ohjeen löysin Leipuritar-blogista ja kuulosti niin herkulliselta, että oli itekin pakko kokeilla! Ja hyvää oli, mmm :) Vaniljajätskin kanssa tällä herkuteltiin.

Ohjekin suoraan Leipurittarelta (itse tein vaan 1,5 kertaisen annoksen, kun oli isompi vuoka):

100g margariinia

100g minttukrokanttisuklaata

2 munaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhoja

2rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Sulata margariini ja suklaa kattilassa, vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulanut suklaa-margariiniseos, jonka jälkeen siivilöi joukkoon kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauho, kaakaojauho). Kaada voideltuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20cm. Paista uunissa 175C n. 25 minuuttia. Nauti vaniljajäätelön kera!

minttusuklaa-päärynäkakku

2011-10-14T20:11:00.006+03:00

Tein tätä jo heinäkuussa, kun äiti lopetti vanhassa työpaikassaan (jossa myös minä olin kesätöissä ja loppu just samaan aikaan työt) ja haluttiin viedä työkavereille kakkua :) Ohje oli Kodin Kuvalehdesta, jossa esiteltiin lukijoiden parhaimpia kakkuja. Ei tullut kyllä yhtään samanlainen eikä läheskään yhtä hieno kuin lehdessä oli..

Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
Päärynöiden liemi (itse laimensin vedellä, koska halusin pohjan kosteammaksi)

Täyte:
1 tlk (400 g) säilykepäärynöitä
+
After Eight-mousse:
4 dl vispikermaa
3/4-1 dl sokeria (tuli melko makeaa, vaikka laitoin vaan 3/4 dl)
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria
15 kpl After Eight-minttusuklaakarkkeja

Päällä:
Samaa After Eight-moussea kun täytteenä + pari valmista sokerimassakukkasta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi munavaahtoon. Kaada taikina 3 litran voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 180 asteessa 30-35 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Valuta päärynät siivilässä ja säästä liemi. Survo päärynät soseeksi. Vaahdota kerma sokerin kanssa. Lisää joukkoon ranskankerma ja vaniljasokeri. Leikkaa jääkaappikylmät minttusuklaapalat pieniksi ja sekoita vaahtoon.

Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä ja kostuta välit päärynätölkin mehulla. Levitä alimmalle pohjalle ensin päärynäsurvosta ja sen päälle reilusti minttu-kermavaahtoa. Täytä toinen väli samalla tavalla. Kuorruta kakku lopulla kermaseoksella ja koristele mielesi mukaan.

Tässä vielä molemmat kakut:

serkun rippijuhlatarjottavat

2011-08-16T14:10:00.003+03:00

Heinäkuun lopulla minua pyydettiin tekemään kakut serkun rippijuhliin. Tein kaksi voileipäkakkua (texmex ja kinkku) ja mansikka-suklaa täytekakun. Kaikkien kakkujen ohjeet löytyvät jo aiemmin blogistani, mutta tässä niistä kaikista yhdessä kuva. Voileipäkakut onnistuivat todella hyvin, mutta täytekakun teossa meni kaikki pieleen :< Pohjasta tuli ihan ihmeellisen mallinen, kerma ei kunnolla pursottunut ja pursotukset meni muutenkin ihan pilalle ja koristelustakaan ei tullut hyvä, joten siitä ei erikseen kuvaa edes tullut otettua.. Ensi kerralla toivottavasti sujuu paremmin.

karpaffee

2011-06-19T12:29:00.002+03:00

Teki taas mieli aivan ihanaa kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta ;) Blogista löytyykin jo nimellä pumaffee, oma versio suositusta banoffee-tortusta ja tässä siis karpaloista sama eli karpaffee! Tällä kertaa tein vaan kääretorttupohjalla, kun ei keksejä kaapissa ollut. Oli kyllä taas aivan älyttömän hyvää, ihan herkkua!

Pohja (½ kääretorttupohja):
2 munaa
3/4 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

Täyte:
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 dl Flora Vispiä
jäisiä karpaloita oman maun mukaan

Keitä kondensoitua maitoa (avaamattomassa tölkissä) n. 2 ½ h. Anna jäähtyä. Valmista kääretorttupohja. Anna jäähtyä. Levitä jäähtynyt toffee pohjan päälle, lisää karpalot toffeen päälle. Vatkaa kermavaahto ja levitä se haluamallasi tavalla kakun päälle. Lisää päälle vielä karpaloja koristeeksi. Nautiskele!

lämminsavulohi voileipäkakku

2011-06-09T22:04:00.003+03:00

Ylioppilaan äiti ei pidä erityisemmin kylmäsavulohesta, kuten en minäkään ja päätinkin kokeilla juhliin kalavoileipäkakkua uudella ohjeella. Tällä kertaa Pullahiiren savulohivoileipäkakku. Oli kyllä hyvää, yleensä en tykkää kalavoikkareista, mutta tätä voisin syödä uudestaankin :) Tein kaksi pientä kakkua, mutta toisesta taas vaan kuva. Kuvat ei oo kyllä nyt yhtään hyviä, kun kiireessä otin, ennen vieraiden tuloa..

Pullahiiren leivontanurkasta siis ohje, vähän omia muutoksia määrissä ym. Tässä siis yhden (pienen) kakun ohje:

12 ruispaahtoleipää

Täyte 1. (2 täyteväliä)

150g savulohta

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g yrtti(-pippuri) tuorejuustoa

100g creme fraishea

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Täyte 2. (1 täyteväli)

1 kypsäksi keitetty kananmuna

½ prk raejuustoa

100g creme fraishea

40 g margariinia

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Kostutus:

sitruunavettä (n. 2,5 dl?)

Kuorrutus:

1 dl laktoositonta kermaa

100g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

Koristelu:

Salaattia, lämminsavulohta, tilliä, sitruunaa, miniluumutomaatteja, kananmunaa

Laita kaikki ensimmäisen täytteen tuorejuustot sekä creme fraishe monitoimikoneeseen ja sekoita sekaisin. Lisää joukkoon myös pilkottu tilli sekä kala ja mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi.Valmista täyte2. Sekoita monitoimikoneessa täytteen ainekset raejuustoa lukuunottamatta tasaisesti sekaisin. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita täyte tasaiseksi.

Leikkaa leivistä reunat pois. Levitä kolme leipää rinnakkain. Kostuta leivät ja lisää päälle puolet 1. täytteestä.Levitä taas leipiä uusi kerros, kostuta ja täyte 2. leipien päälle. Levitä vielä kerros leipää, kostuta ja laita loput 1.täytteestä. Levitä viimeinen leipäkerros ja kostuta. Kääri voileipäkakku hyvin leivinpaperiin ja folioon meheytymään yön yli. Laita vielä kevyt paino esim. leikkuulauta voileipäkakun päälle. Itse laitan vain painon päälle ja kakkukupuun, kun on just tän kokoiselle kakulle sopiva.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sekoita vielä kerma tuorejuuston sekaan ja mausta kuorrute. Levitä kuorrutetta voileipäkakun päälle tai halutessasi pursota kuorrute kakun reunoille (jos haluat myös päälle enemmän pursotuksia, niin tee kuorrute 1,5 kertaisena). Pese koristeeksi tulevat kasvikset ja pilko sopiviksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Tässä vielä kuva kaikista mun tekemistä tarjottavista yhdessä (kinkkuvoileipäkakun ohje löytyy blogista jo aiemmin, heinäkuu 2010 kevyt kinkkuvoileipäkakku):

omena-mango-pätkiskakku

2011-06-09T21:51:00.003+03:00

Sain kunnian tehdä kakut serkun ylioppilasjuhliin kesäkuun alussa :) Nyt kuitenkin vasta sain tänne kuvat, kun kameran piuha oli väärässä paikassa. Tässä kuitenkin nämä ja ensimmäisenä täytekakku! Kakkuja oli kyllä kaksi, mutta toisesta otin vain kuvan ja tää olikin se paremmin onnistunut ;) Täyte saattaa kuulostaa oudolta yhdistelmältä (ite vähän aluks epäilin..), mutta oli kyllä todella hyvää!

6 munan vaalea sokerikakku

Kostutus:
6 dl ananas-appelsiinimehua (edelleen tykätään kosteista kakuista..)

Täyte (jostain lehdestä, laitoin kahteen väliin):
noin 3 dl omenahilloa/-sosetta

mangorahka:
1 prk (2 ½ dI) vaahtoutuva vaniljakastike - ite laitoin Flora Vanillaa
1 prk rahkaa
2 prk mangosose (lastenruoka)
4 kpl Pätkis-suklaapatukkaarouheena
sokeria maun mukaan
2 kpl liivatelehtiä

Laita liivatelehdet noin 20 minuutiksi pehmenemään runsaaseen määrään kylmää vettä. Vaahdota vaniljakastike, lisää joukkoon rahka, mangosose, suklaapalat ja sokeri. Puristele liivatelehdet vedestä, kuumenna noin 1/4 dl vettä tai tuoremehua, laita liivatelehdet sulamaan kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mangorahkaan. Anna täytteen tekeytyä noin 10 min. Aloita kakun täyttäminen. Laita väleihin ensin ohut kerros omenasosetta ja sen jälkeen mangorahkaa.

Päällä:
Noin 4 dl Flora Vispiä, valkosuklaarouhetta ja ananaskirsikoita.

kuningatarkakku

2011-05-24T20:14:00.003+03:00

Tällaisen täytekakun leivoin omille 21-vuotis synttäreilleni. Äh, oonpas vanha. Kolmannella kymmenennellä, o-ou. No mutta kakku oli hyvää, nam!

6 munan vaalea sokerikakkupohja

Kostutus:
6 dl Spritee (tykätään kosteista kakuista)

1. täyte (Kinuskikissa):
250 g mansikoita
2 ½ dl mansikkakermaa (Valio)
½ prk rahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Vaahdota mansikkakerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä pohjan päälle.

2. täyte:
2 dl vispikermaa
250 g Valion kuningatar-rahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
200 g mustikoita

Vatkaa vispikerma. Sekoita joukkoon rahka, vaniljakreemijauhe ja vähän sulaneet mustikat. Levitä pohjan päälle.

Päällä:
5 dl Flora Vispiä, värjättynä Wiltonin Rose-pastavärillä. Lisäksi Princess Lillifee nonparelleja.

kinkku-ananaspiirakka

2011-05-24T20:03:00.004+03:00

Omia synttärikahveja vietettiin sukulaisten kanssa viime sunnuntaina :) Aluksi piti olla tarjolla vain täytekakkua ja valmiita cocktail-piirakoita, mutta pakkohan se oli jotain enemmän päästä leipomaan ;) Tein siis tämän herkullisen kinkku-ananaspiirakan. Ohje on äitin vanhasta vihosta, jossa on erilaisia ohjeita. Näillä määrillä tulee pellillinen piirakkaa.

Pohja:
400 g voita
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa

Täyte:
400 g savukinkkua
400 g juustoraastetta
6 dl kermamaitoa (2,5 dl ruokakermaa + 3,5 dl maitoa)
4 kananmunaa
suolaa
valkopippuria
ananasta

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Nypi vähän pehmennyt voi ja jauhot sekaisin. Lisää munat. Valmista täyte. Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää mausteet. Levitä pohjan päälle. Painele päälle ananaspalat/-renkaat täytteen päälle. Paista 200 asteessa n. 4o minuuttia tai kunnes pinta on vähän ruskea ja täyte "hyytynyt".

Tässä vielä kuva kaikista tarjottavista:

minttusuklaamuffinssit

2011-05-17T18:31:00.002+03:00

Synttäripäivä on huomenna ja halusin viedä töihin tarjottavaks näitä herkullisia muffinsseja (miten toi muuten oikeesti kirjotetaan? :D) No kuitenkin.. Oon tehnyt näitä ennenkin, joten tiesin, että hyviä on. Ohje Kinuskikissalta, ihme ja kumma. Sille ei vaan voi mitään, että hänellä on aivan loistavia ideoita ja ohjeita!

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä (ite tein 1½-kertaisen annoksen ja tuli 15 keskikokoista/isoa)

1 Pätkis Mini Bites –pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla. Itse koristelin tomusokerikuorrutteella ja Princess Lillifee-koristerakeilla, kun tosiaan pitää aamulla työpaikalle kuljettaa pyörällä :P

Tässä vielä erilaisia:

porkkanapiirakka

2011-05-09T21:35:00.002+03:00

Ystävältä sain tämän ohjeen, kun vappuna tällä herkuteltiin! Silloin ystävä leipoi ja jostain syystä onnistui paljon paremmin, kun mulla tällä kertaa :s En tiiä mistä johtuu, kun ihan samalla ohjeella tehtiin.. Noh. Ehkä ens kerralla paremmin :) Ohje alunperin jostain lehdestä löydetty.
Ja huom! Kuorrutteeseen tulee siis tosiaankin sulatejuustoa, ei maustamatonta tuorejuustoa, niinku joku neropatti ajatteli, vaikka muka luki ohjeen hyvin.. Onneks oli kaupat auki ;>

Pohja:

4 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
2 leivinjauhetta
6 dl porkkanaraastetta
1 dl kasviöljyä

Pinnalle:
100 g sulatejuustoa
60 g voita
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mausteet jauhoihin ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Raasta porkkanat. Lisää porkkanaraaste ja öljy taikinaan. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 30 min, kunnes kypsää keskeltä ja kauniin ruskea päältä.

Valmista päällys sillä aikaa, kun kakku jäähtyy. Sekoita sulatejuusto ja jääkaappikylmä margariini. Lisää seokseen tomusokeri ja vaniljasokeri. Levitä tahna jäähtyneen kakun päälle. Laita jääkaappiin, sillä piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä muhittuaan yön yli jääkaapissa ;)

sitruuna-vaniljakakku

2011-05-09T21:20:00.002+03:00

Juhlittiin samalla kertaa äitienpäivää ja serkun 20-vuotis synttäreitä ja minähän se taas halusin ja sainkin leipoa kaiken tarjottavan ;) Tää täytekakku oli kyllä ehdottomasti yks parhaimmista, mitä oon tehnyt ja varmasti teen uudestaankin! Kiitokset taas Kinuskikissalle täyteohjeesta. Äitin suosikiks pääsi :) Kakun lisäks tarjolla oli porkkanapiirakkaa ja kreikkalaista kasvisvoileipäkakkua (ohje löytyy jo blogista; kesäkuu 2o1o).

6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
Spriteä

Sitruunakiisseli ja kerma-vaniljarahka: (ohje suoraan Kinuskikissalta):

Näillä mittasuhteilla syntyy täytteet 24-26 cm vuokaan tehtyyn 4-6 munan kakkuun, kahteen väliin.

Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu) + sitruunankuoriraaste
3 keltuaista
75 g voita tai margariinia

Kerma-vaniljarahka:
4 dl kuohukermaa
2 prk (á 200 g) Valion vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Kostutus: Sprite

Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Levitä sitten pohjan päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä kiisselin päälle.

Päälle:
Kakun päälle ohut kerros Valion sitruunarahkaa. Päälle Flora Vispiä ja pursotukset Flora Vispiä värjättynä Wiltonin oranssilla pastavärillä (Kokeilin ekaa kertaa pastaväriä! Aivan ihanaa oli! Kiitokset muuten TaikinaTaivaan Tarjuskalle käyttövinkeistä ;>). Koristeena vielä muutama valmis sokerimassakukkanen ja helmiströsseleitä.

Tässä kuva vielä kaikista tarjottavista:

mansikkasorbetti

2011-04-30T09:57:00.002+03:00

Serkulta sain tämän ohjeen ja oli kyllä aivan ihanaa! :) Ihanan makeaa, mutta kuitenkin raikasta. Ja kivan helppo ja nopea ohje, pääsee nopeasti herkuttelemaan, kannattaa kokeilla ;>

2 valkuaista
1,5 dl tomusokeria
3 dl jäisiä mansikoita
1 dl vispikermaa

Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita tehosekoittimella, sauvasekoittimella tms. jäiset mansikat, tomusokeri ja valkuaiset. Sekoita "vaahdot". Nauti!

kinkku-ananas-aurajuustomuffinit

2011-04-17T21:15:00.005+03:00

Poikaystävän synttäreitä juhlittiin lauantaina ystävien kanssa :) Halusin tehdä jotain tarjottavaa perus naposteltavien lisäksi, joten tein näitä suolaisia muffineja! En muista mistä blogista tämä ohje löytyi, mutta jos joku tunnistaa, niin ilmoittaa ihmeessä ;) Hyviä oli!

Tässä ohje omilla muutoksilla (tein kaksinkertaisen annoksen):

2 munaa + 1 rkl sokeria
1 dl aurajuustomuruja
1 prk ananaspaloja
100 g kinkkusuikaleita
2 dl ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
mausteita (mää laitoin yrttimaustetta, suolaa, mustapippuria ja valkosipulijauhetta)
pinnalle juustoraastetta

Vatkaa munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet. Sekoittele kaikki ainekset massaksi, mutta älä vaivaa liikaa. Jaa taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Nostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min. Ohjeesta tulee pirkan amerikan muffinivuokiin tehtynä noin 12 kpl. Ite tein normaaleihin muffinivuokiin ja tuli vähän enemmän.

Tässä vielä kuvia kaikista tarjottavista. Tarjolla oli:

- Kinkku-ananas-aurajuustomuffineja
- Cocktail-tikkuja (lihapullia, nakkeja, viinirypäleitä, kirsikkatomaatteja, kurkkua, paprikaa, gouda-juustoa, feta-juustoa)
- Sipsejä ja juustonaksuja
- Dippejä
- Suklaakeksipalleroita/Cookie popseja (ohje löytyykin jo blogista)
- Hedelmäkarkkeja

tonnikalasalaatti

2011-04-13T09:49:00.002+03:00

En oo pitkään aikaan leiponut mitään, ei oo vaan ollut aikaa ja/tai syöjiä :D Tässä vähän jotain päivitystä, eilen tein tonnikalasalaattia lounaaks ja oli niin hyvää, että piti laittaa ohje oikein ylös!

Salaatissa oli:

jäävuorisalaattia
kurkkua
miniluumutomaatteja
punaista paprikaa
½ prk tonnikalapaloja (öljyssä)
1 kananmuna
fetaa

ja päällä vielä Felixin valkosipuli-salaatinkastiketta, nam!

sushia

2011-02-28T11:12:00.002+02:00

Eipä nyt varsinaisesti liity leivontaan, mutta pakko laittaa tänne, kun äitin kanssa kokeiltiin ekan kerran elämässämme tehdä ite sushia! Oli kyllä huomattavasti helpompaa kuin kuvittelin ja oli hyvää :) Meillä oli valmis sellainen sushi-paketti, missä oli bambumatto, merilevälevyjä, sushi-riisiä, soijaa ja wasabia. "Täytteeks" laitettiin surimia, kurkkua, porkkanaa ja majoneesia. Tässä siis kuva meijän luomuksista ;)

Niin ja se vielä, että löysin ja ostin nyt 20 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan, niin pääsen tekemään pieniä kakkuja ja kokeilla erilaisia täytteitä :)

mansikkainen britatorttu

2011-02-27T15:33:00.004+02:00

Lomaa viettelen ja teki mieli taas leipoa jotain, ilman mitään erityistä syytä :) Herkuteltiin sitten äitin ja äitin työkaverin kanssa ja iskäkin saa tätä maistaa, kun tulee kotiin :> En ole ennen britatorttua tehnyt, mutta nyt oli tähän sopivasti aineet ja pitkään oon jotain marenkista halunnut tehdä. Nam! Ohje on Hellapoliisilta ja vähän muokkailin enemmän oman maun mukaiseksi. Tässä siis se ohje, minkä mukaan itse tein.

Pohja:
3 munaa
1,5 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Marenki:
3 valkuaista
1 dl tomusokeria (Hellapoliisilla mansikkatomusokeria, omasta mielestä liian makeaa)

Täyte:
2 1/2 dl Flora Vanillaa (Hellapoliisilla Flora Vispiä ja lisänä enemmän sokeria ja vaniljasokeria)
1 dl maitorahkaa
n. 2-3 dl pakastemansikoita tai -vadelmia
ripaus sokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen, mutta koko ajan vatkaten tomusokeri. Levitä marenki taikinan pinnalle lusikalla ilmavasti. Paista 175 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi, lisää maitorahka, sekä kohmeiset marjat. Mausta ripauksella sokeria. Puolita jäähtynyt taikinalevy. Levitä alimmalle levylle täyte ja nosta toinen levy täytteen päälle. Siivilöi pinnalle mansikanmakuista tomusokeria.

leivontatarvikkeita

2011-02-18T17:36:00.003+02:00

Heippa, ajattelin kerrankin ihan muuten vain kirjoitella tänne :)

Elikkä, mietin tässä, että mitäköhän leivontatarvikkeita seuraavaksi tarvisin. Listalla on tällä hetkellä ainakin:

pieni (vaikka 16 cm halkaisijaltaan) kakkuvuoka, jotta voin kokeilla erilaisia kakkuja ja täytteitä, eikä aina tarvitse kutsua koko sukua syömään tai syödä ite ihan ähkyks ittensä :D
"muffinsipelti", koska viimeks muffinssit meni pikkusen pilalle pelkissä paperivuoissa :s Mulla on kyllä myös silikoniset sydänmuffinssivuoat, joita voisin myös kokeilla :)
uusia tyllia/pursotuspäitä, koska haluan kokeilla uusia pursotustyylejä ja opetella tekemään hienoja pursotuksia, kuten mm. Kinuskikissa, Tarjuska (TaikinaTaivas) ja Pia (KakkuHelmi) ja monet monet muut, joiden pursotuksia ihailen!

Nämä nyt ainakin, osaisko joku kokeneempi neuvoa, mitä muuta tällainen aloitteleva "leipuri" voisi tarvita? Tykkään tosiaan tehdä täytekakkuja, erilaisia suolaisia ja makeita piirakoita, voileipäkakkuja, muffinsseja yms. :> Kiitos neuvoista kaikille!

Tässä vielä pari talvista kuvaa Jyväskylän korkeakoulujen talvirieha SnowDaysta, joka oli keskiviikkona mukavassa 20-25 asteen pakkasessa. Oli tosi hieno keli kyllä! Aurinko <3

Ja lopuksi vielä.. Lapsethan on terveitä, kun ne leikkii :D

sitruuna-marenkitorttu

2011-02-18T13:08:00.002+02:00

Järjestimme Naisvoimistelijoiden kokouksen meillä kotona, koska halusin leipoa ja siinä oli taas hyvä syy ;) Tällä kertaa tein Kinuskikissan ohjeella sitruuna-marenkitorttua ja vanhaa tuttua kevyttä kinkkuvoileipäkakkua, jonka ohje täältä jo löytyykin :)

Tässä siis Kinuskikissan ohje:

Pohja:
3 ¼ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
175 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
2 ¼ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
1 ¾ vettä
1 dl puristettua sitruunamehua (n. 2 sitruunan mehu)
5 keltuaista
50 g voita

Marenki:
5 valkuaista
1 ¼ dl sokeria

Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää joukkoon vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kevyesti väriä.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista hetken aikaa. Levitä/pursota marenki täytteen päälle. Laita uuniin n. 5 minuutiksi, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Ja tässä kuva vielä molemmista tarjottavista yhdessä

mansikkamuffinsit

2011-01-30T12:45:00.003+02:00

Näitäkin siis tarjottiin "nimpparikahveilla". Nam!

Kinuskikissan ohje vähän muunneltuna:

n. 13 keskikokoista

2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjautetta
50 g sulatettua margariinia
200 g vaniljarahkaa
200 g pakastemansikoita (valutettuna)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikat.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.

Päälle pursotin mansikkatomusokerilla maustettua Flora Vispiä ja koristelin strösseleillä.

daim-suklaamuffinsit

2011-01-30T12:39:00.002+02:00

Nimpparit oli viime viikonloppuna, mutta tänä viikonloppuna tulin tänne porukoiden luo ja se oli siis taas tekosyy leipoa ;) Tein näitä daim-suklaamuffinseja ja mansikkamuffinseja ja lisäksi jo aiemmin kokeilemaani ja todella hyväksi todettua Lapin poro-kinkkupiirasta, kaikki Kinuskikissan ohjeilla. Muffinsit ei ikävä kyllä vaan oikein onnistuneet, kun oli huonoja paperivuokia ja levisivät pellille ja äh. No sainpa kohtuullisen hyvät edes näistä, mistä kuvat otin :>

Tässä siis Kinuskikissan ohje:

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä (itelläni tuli 14)

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Annoin jäähtyä ja päälle pursotin Flora Vispiä ja laitoin vähän koristeeksi nonparelleja.

nyy jier

2011-01-01T03:04:00.001+02:00

Häppi nyy jier eli siis hyvää, hauskaa ja onnellista uutta vuotta kaikille blogin lukijoille! Tästä alkaa vuosi uusien leipomuksien merkeissä, aina kun on tilaisuuksia ja aikaa opiskelun ohella :) Kiitos tästä puolesta vuodesta!

Kuva on kylläkin joululta, mutta talvinen kuitenkin ;)

kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakku

2010-12-31T13:46:00.003+02:00

Äitin ja iskän mukaan uuden vuoden viettoon tein jostain blogista (en juuri nyt muista mistä, mutta jos joku tunnistaa omakseen, niin sanoo ihmeessä, niin laitan ylös!) löydetyllä ohjeella, mutta puolet pienempänä ja vähän muunnellen, tämän voileipäkakun :) Tässä siis juuri se ohje, millä itse tein. Hyvää kuulemma oli!

14 palaa ruispaahtoleipää

Täyte 1 (täytettä jäi vähän yli):

160 g kylmäsavulohta
60 g katkarapuja
1 prk kylmäsavulohituorejuustoa
3/4 prk kermaviiliä
1 prk creme fraichea
tilliä
valkopippuria

Täyte 2:

2 keitettyä kananmunaa
1/4 prk kermaviiliä
½ prk raejuustoa
45 g margariinia
valkopippuria
suolaa

Kostutus:
2 dl rasvatonta maitoa (meillä tykätään kosteista kakuista!)

Kuorrutus:
1/2 prk pippurituorejuustoa
1/2 prk maustamatontatuorejuustoa

Pilko täytteiden raaka-aineet pieneksi kahteen eri kulhoon ja sekoita maitotuotteiden kanssa tasaiseksi massaksi ja mausta.

Asettele leivät riviin, 3 ½ leipää/kerros ja kostuta. Levitä puolet kala-katkaraputäytteestä leipien päälle ja lado uusi leipäkerros täytteen päälle. Kostuta leivät ja levitä munavoitäyte leipien päälle. Lado uudet leivät ja levitä loppu kala-katkaraputäyte kostutetuille leiville. Kostuta päälle jäävä leipäkerros.

Kääri koko kakku kelmuun tai laita kakkukupuun ja laita jotain painoa päälle. Anna "maustua" seuraavaan päivään.

Sekoita tuorejuustot sekaisin. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele haluamallasi tavalla. Itse piti koristella sillein, että säilyy 3 h automatkan, joten laitoin päälle ananasta, kirsikkatomaatteja, katkarapuja ja kurkkua.

joulutunnelmia

2010-12-27T19:50:00.004+02:00

Ah, joulu on ehdottomasti ihaninta aikaa vuodesta! <3 Tunnelma, ihmiset, ruoat, KAIKKI! Tänä vuonna joulua vietettiin perheen, sukulaisten ja tuttujen kesken, 11 meitä oli :) Oli paljon tekemistä ja todella hauskaa aattona ja pyhinä :) Huomasin, että oon vähän liian jouluihminen, kun meinas masennus iskeä, kun tajusin, että taas on joulu ohi ;( No ens vuonna taas, sitä odotellessa <3 Mutta tässä siis kuvia meidän joulutunnelmista.

Ensin tietenkin kuusi ja koristeita kotona!

Tässä kattaus, serkun kanssa suunniteltiin :)

Sitten ruoat, nam. Elikkä joulupöytään meillä tänä vuonna kuului kinkku (+ konjakkisinappi, mun tekemä Keihäsen herkkusinappi & kotisinappi), savukalkkuna (+ punaviinimarjahyytelö), perunalaatikkoa, porkkanalaatikkoa, maksalaatikkoa, lanttulaatikkoa, perunoita, kylmäsavu- & graavilohta, sinappisilliä, tuoresalaattia (kurkku, salaatti, tomaatti), valkosipulisalaatinkastike & mun tekemä paholaisen salaatinkastike, feta- & kotijuustoa, rosollia, punajuuri- & sienisalaattia, suolakurkkua, kirjolohen mätiä (+ sipuli & smetana) ja tietenkin vaaleaa ja tummaa joululimppua.

Sitten aattoillan juustopöytä ja mun ja mun serkun pirteesti koristelemia pipareita :) Juustopöydässä oli tarjolla juustoista: sini- & valkohomejuustoa, taco ja kreikkalainen valkosipuli creme bonjour-tuorejuustoa, kotijuustoa, fetajuustoa, vuohenjuustoa, ritari-juustoa ja tilsit-juustoa. Keksejä oli normaaleja ja paprikan makuisia tuc-suolakeksejä ja "juustokeksisekoitus", jossa oli erilaisia juustojen kanssa sopivia keksejä. Lisäksi oli suolakurkkuja ja oliiveja sekä erilaisia hedelmiä: viinirypäleitä, mandariinejä, omenia ja säilykepäärynöitä. Ja tietenkin myös niitä pipareita! :)

Lopuksi vielä kuva jouluyöltä, kun pääsimme kotiin :>

karpalojäädyke

2010-12-27T19:34:00.002+02:00

Kaverilta sain tähän ohjeen, suositteli jouluherkuksi, kun niillä tätä aina jouluna syödään :) Ja olikin kyllä todella hyvää! Ihanan raikasta raskaan jouluaterian jälkeen ;) Ohje on alunperin jostain lehdestä löydetty.

4 keltuaista
1 1/4 dl sokeria
4 valkuaista
ripaus suolaa
5 dl kuohukermaa
2 dl soseutettuja karpaloita

1. Vatkaa keltuaiset ja 3/4 dl sokeria vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Vatkaa valkuaiset, ripaus suolaa ja loput sokerista kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa vielä erikseen kerma vaahdoksi.
4. Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen, ei enää vatkaten.
5. Lisää karpalosurvos, sekoita ja tarkista maku.
6. Kaada vaahto kylmällä vedellä huuhdottuun jäädyke- tai kakkuvuokaan.
7. Peitä kelmulla ja pakasta vähintään 6 h. (Voi tehdä myös hyvissä ajoin etukäteen, itse tein 3 päivää ennen tarjoilua.)
8. Anna olla hetki lämpimässä tai kastele vuokaa lämpimällä vedellä, jotta jäädyke irtoaa reunoista. Kumoa tarjoiluvadille.
9. Tarjoile. Itse tarjoilin valmiin kinuskikastikkeen kanssa, mutta myös karpalot tai karpalokastike sopisi.

suklaakonvehteja

2010-12-16T16:58:00.004+02:00

Kaverin kanssa päätettiin viimeisenä päivänä ennen lomaa tehdä yhdessä suklaakonvehteja lahjaksi ja muuten vaan herkuteltavaksi :) Mitään kikkailua ei tehty, sulatettiin valkosuklaata ja maitosuklaata ja laitettiin sekaan vaihtoehtoisesti Marianne Crushia, kookoshiutaleita, pähkinöitä ja dajm-rakeita. Hyviä tuli, mun suosikkeja oli etenkin sellaset, missä oli pohjalla valkosuklaata, jonka päällä kookoshiutaleita, sitten kerros maitosuklaata ja vielä päällä kookoshiutaleita, nams.

Tässä paljon erilaisia:

Tässä jokaista yksi, millaisia tehtiin:

Kaveri oli ostanut jonkun kipsimuotin, missä oli eläinten kuvia. Sinne siveltiin pohjalle vähän rypsiöljyä, sitten valkosuklaata ohut kerros ja päälle maitosuklaata ja annettiin jähmettyä. Tuli kyllä tosi hienon näköisiä, kivasti meni toi valkosuklaa ja näkyy kaikki yksityiskohdat!

daim-palat

2010-12-06T11:49:00.003+02:00

Näitä olen tehnyt ennenkin, mutta sillon unohdin kuvata, joten tässä ohje kuvan kanssa :) Nyt tein tätä ystäväni 20-vuotis synttäreille, hyvää oli kyllä taas! ;) Suklaista ja makeaa! Kinuskikissalta tämänkin ohjeen löysin ja tässä siis se.

Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:

2 isoa daimia
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 tl murukahvia

Koristelu:
Daim-rouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 min.

Rouhi Daimit. Sulata kattilassa rasva. Lisää sokerit, keltuaiset ja murukahvi. Anna kiehahtaa ja keitä parisen minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja murukahvi on liuennut sen joukkoon. Lisää sitten Daim-rouhe. Levitä kuorrute heti pohjan päälle. Kuorrute jämähtää muutamassa sekunnissa, joten ole nopea!

lapin poro-kinkkupiiras

2010-12-06T11:44:00.002+02:00

Kinuskikissalta tämäkin herkullinen ohje on löytynyt. Äiti ja iskä rakastavat poron lihaa ja sen vuoksi tämän ohjeen valitsinkin kaikkien perus kinkkupiirakoiden joukosta. Ja itsenäisyyspäivänä siis tätäkin oli tarjolla :>

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:
1 sipuli
1 ½ dl persiljaa
100 g kylmäsavuporoa
100 g palvikinkkua
3 munaa
120 g smetanaa
2 dl ruokakermaa
2 dl emmental-juustoraastetta
mustapippuria
150-200 g leipäjuustoa

Sekoita jauhot ja emmental-raaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli ja persilja. Leikkaa poro ja kinkku kuutioiksi. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään leipäjuustoa lukuun ottamatta. Kaada täyte vuokaan.Leikkaa leipäjuusto paloiksi tai ota siitä kuvioita muotilla. Asettele juustot täytteen päälle.Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

marianne-kuivakakku

2010-12-06T11:38:00.006+02:00

Tällä ohjeella tein muutama vuosi sitten usein kakkuja, esimerkiksi ylioppilasjuhlissani tätä oli tarjolla. Ohje löytyy monilta sivuilta ja monista blogeista Nyt löysinkin taas ohjeen ja päätin tehdä itsenäisyyspäivän tarjottavaksi suolaisen piirakan ja juustokakun seuraksi. Ihanan mehevä kuivakakku ja todella helppo tehdä! :)

200 g voita
2½ dl sokeria
3 munaa
2 dl kermaviiliä
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaota
1½ dl Marianne-murskaa (itse laitoin myös tummasuklaarouhetta, kun Marianne-rouhetta ei ollut tarpeeksi)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kermaviili, kuivat aineet ja Marianne-murska voi-sokerivaahtoon. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 min.

omena-kaneli juustokakku

2010-12-06T11:28:00.008+02:00

Idea tähän kakkuun lähti, kun maistoin Valion Uuniomena-jogurttia, oli niin hyvää! Ja heti tuli mieleen, että jogurtti voisi sopia hyvin juustokakun täytteeseen :) Itse siis kehittelin ohjeen, kysellen apua muun muassa Kinuskifoorumilla (www.kinuskikissa.fi, kiitos kaikille!) ja Itsenäisyyspäivänä siis herkuteltiin tällä ja olikin kyllä todella herkkua!

Pohja:
180 g valmiita piparkakkuja
75 g voita

Täyte:
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl uuniomena-jogurttia
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
6 liivatetta

Kiille (tuoreomenakiisseli):
2 dl vettä
½ dl sokeria
1 tl kanelia
2 omenaa
½ sitruunan mehu
3 liivatetta

Murskaa piparkakut pieneksi. Itse käytin monitoimikonetta. Sulata rasva ja sekoita piparkakkumurun joukkoon. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä voi-piparkakkuseos vuoan pohjalle tasaisesti.

Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Vispi, sekoita joukkoon tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja kaneli ja sekoita tasaiseksi. Sulata liivatteet pienessä tilkassa kuumaa vettä ja sekoita tasaisena nauhana täytteen joukkoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä. Itse annoin olla yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä tee kiille. Laita liivatteet pehmiämään/likoamaan kylmään veteen. Raasta omenat. Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja kaneli. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa. Ota pois levyltä ja lisää sitruunan mehu, omenaraaste ja liivatteet. Sekoita. Kaada varovasti vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä. Koristele haluamallasi tavalla, mutta kakku ei välttämättä tarvitse mitään koristeluja, sillä pinnasta tulee kiilteen ansiosta pelkälläänkin kivan näköinen. Itse laitoin kanelia ja lumihiutaleen muotoisia strösselejä (jotka kyllä vähän levis..)

kaalipiirakka

2010-12-01T21:47:00.002+02:00

Tän herkullisen suolaisen piirakan ohjeen oon saanut ystävältäni :) Tehtiin tätä aina, kun asuttiin kämppiksinä. On kyllä maukasta :>

4 lehtitaikinalevyä

Täyte:
puolikas keräkaali
2 porkkanaa
1 sipuli
mausteita oman maun mukaan (itse laitoin suolaa, oreganoa, valkosipulijauhetta, mustaa pippuria ja vähän paprikamaustetta)

Ota taikinalevyt sulamaan. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Pilko sipuli ja kuullota kattilassa pienessä määrässä öljyä. Kuori porkkanat ja raasta tai tee "suiroja" kuorimaveitsellä ja lisää sipulien joukkoon. Pilko kaali, lisää kattilaan sipuleiden ja porkkanoiden sekaan sekä lisää lopuksi 2 dl vettä. Anna kypsentyä niin kauan, että vesi on haihtunut ja/tai vihannekset ovat pehmenneet. Mausta.

Kauli levyistä yhtenäinen levy, laita täyte toiselle puolelle levyä, käännä toinen puoli päälle ja purista reunat yhteen. Tee lopuksi reikiä pintaan esimerkiksi haarukalla ja laita uuniin n. 15-20 minuutiksi tai niin kauan, että pinta on kauniin ruskea. Herkuttele! Itse syön tämän kanssa aina puolukkahilloa.

joulun odotus on alkanut

2010-11-26T10:09:00.003+02:00

Nyt on mun jouluminä herännyt, vihdoinkin! Pelkäsin jo, ettei se tänä vuonna tuu ollenkaan.Mutta joo, glögillä ja piparisuklaalla herkuteltiin eilen illalla kaverin kanssa, joululauluja olen alkanut kuunnella, jouluruokia ja -leivonnaisia miettinyt, kuten myös joululahjoja, nyt vaan pitäis päästä kaupungille ostelemaan niitä! :)

Hirveästi painaa koulujutut päälle, ei kerkeä edes leipomaan mitään :( Mutta itsenäisyyspäivälle olen jo suunnitellut "juhlia" toisin sanoen Linnan juhlien katselua ja suolaista ja makeaa syötävää, kunhan keksin mitä leipoisin :) Vaihtoehtoja riittää!

hupsis!

2010-10-21T22:25:00.002+03:00

Se unohtui kertoa, että olin tosiaan jo leipomassa frozen caipirinha cheesecakea, kun juhlittiin kaverin synttäreitä tyttöjen kanssa. Kävin kaupassa ja ostin aineet. Tultiin kotiin, etsin koneelta ohjeen ja huomasin: "enhän mä tällaisia aineita oo ostanut!" Olin lukenut vahingossa Valion cheesecaken ohjeen (mikä löytyy täältä blogistakin) ja ostanut aineet siihen. Kyllähän sekin todellakin maistu, on niin hyvää! :) Kuvaa en viittinyt siitä ottaa, enkä ohjetta laittaa uudestaan, kun se jo kerran täältä löytyy. No, jospa vaikka tässä lähiaikoina sitten saisin aikaan sen CAIPIRINHA cheesecaken.. ;) Vaikkapa uuden kodin kunniaks, kun marraskuun alussa muutetaan poikaystävän kanssa yhteen :)

päärynä-suklaa täytekakku

2010-10-21T11:21:00.004+03:00

Noniin, pitkästä aikaa on aikaa leivonnalle, kun kotona viettelen syyslomaa :) Ja sopivasti äiti kysyikin, haluanko tehdä hänen työpaikalleen täytekakun. Tottakai halusin! Ja onnistuikin mielestäni todella hyvin, sekä maultaan että ulkonäöltään.

5 munan tumma sokerikakkupohja

Kostutus:
säilykepäärynöiden liemi + spriteä

Päärynämousse (Open Café):
6 liivatelehteä
1 prk Flora Vispiä
1 prk ranskankermaa
1 prk rahkaa
2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl päärynäsosetta
½ prk säilykepäärynöitä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja päärynäsose sekä pieniksi paloiksi leikatut säilykepäärynät. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Päällä:

Reunapursotukset Flora Vispiä, päällä kaakaojauheella ruskeaksi värjättyä Flora Vispiä ja tummasuklaarouhetta.

Suklaarouhe saatto olla liikaa koristelussa, mutta ihan ok silti :> Tässä kuva vielä sen kanssa:

mansikkainen kääretorttu

2010-09-26T20:51:00.003+03:00

Pappa tuli viime viikonloppuna syömään meidän luo ja halusin tehdä jotain makeaa jälkiruoaksi. Aineita ei ollut paljoa, joten päädyin sitten perus kääretorttuun. Ja ei oo todellakaan mikään kaunis, kun ei ollut päälle mitään, mutta oli kyllä hyvää silti! :)

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

200 astetta uunin keskitasolla, 6-8 min

Täyte:

Äidin työkaverin itse tekemää mansikkahilloa, pakastemansikkasosetta ja vaniljakreemiä (0,5 dl vaniljakreemijauhetta ja 1,5 dl vettä - vatkataan n. 5 min.)

syksy alkanut

2010-09-12T21:05:00.007+03:00

Nyt on tullut pieni tauko leivonnoissa, koska elokuun lopussa oltiin äitin kanssa lomamatkalla Liettuassa ja sitten muutin taas kesän jälkeen takas Jyväskylään ja opiskelut on alkanut. Eikä täällä ole niin paljoa välineitä ja aineita. Varmasti tulen kyllä taas tässä lähiaikoina jotain leipomaan tyttöjen iltoihin ym. :)

Kenties seuraavana on kokeiluvuorossa monista blogeista tuttu frozen caipirinha cheesecake - jauhepussi jo odottelee kaapissa ;)

Tässä vähän lomakuvaa Kaunasista, suosittelen kaikille tätä lomakohdetta, etenkin muutaman päivän lomalle :)

Myös kakkuja tuli bongattua ostoskeskuksen Maxima-marketissa, ihan innoissani olin siellä ja kuvailin ;)

Söin myös elämäni ensimmäisen kerran sushia! Oli kyllä parempaa mitä kuvittelin ja jää koukkuun, nam :)

omenakakku

2010-08-18T17:01:00.003+03:00

Äiti on tätä pienenä syönyt kotonaan ja halusi, että kokeilen leipoa tätä, kun sai työkaveriltaan kotimaisia omenoita :) Hyvää oli tämäkin taas! Vaikka pieniä kömmähdyksiä kävikin ja ulkonäkö ei ole mikään maailman upein - mutta makuhan se pääasia on :D Kyllä pyydettiin, että tekisin uudestaankin.

"Päällynen":
3-4 isoa omenaa (itse laitoin 8 pientä kotimaista omenaa)
1 rkl fariinisokeria
1 rkl voita

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1 muna
1 ½ dl maitoa

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota (irtopohja)kakkuvuoka. Viipaloi omenat. Sulata voi, lisää sekaan fariinisokeri ja omenaviipaleet. Levitä kakkuvuoan pohjalle.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita kuivien aineiden joukkoon. Vatkaa kananmuna ja lisää se sekä maito muiden joukkoon. Levitä omenaviipaleiden päälle.

Paista uunissa n. 45 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Itse kokeilen aina puutikulla, ettei siihen tartu mitään ja silloin on sopivan kypsä. "Kaada"/keikauta tarjoilulautaselle, anna jäähtyä hiukan ja nauti! Tämän kanssa voisi sopia myös vaniljakastike, mutta hyvältä maistui ilmankin :)

päärynä-kookospiirakka

2010-08-18T16:42:00.005+03:00

Tämän ohjeen löysin Yhteishyvä-ruokalehdestä, oli todella maukasta ja mehevää! Varmasti teen toistekin :)

Pohja:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g leivontamargariinia (itse käytin voita, kun tein mökillä, eikä ollut vaihtoehtoja)
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

Pinnalle:
1 tlk (230 g) säilykepäärynöitä

Kuorrutus:
100 g leivontamargariinia (voita käytin tähänkin)
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa (itse käytin pois kaappiin jäänen vispikerman ja hyvin sopi)
4 dl kookoshiutaleita

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vuorotellen taikinaan sulatetun rasvan ja maidon kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunin keskitasossa 12 minuuttia puolikypsäksi.

Valuta säilykepäärynöistä liemi siivilän avulla ja paloittele päärynät pienemmiksi. Mittaa kattilaan voi, sokeri ja kerma. Kuumenna, kunnes rasva on täysin sulanut ja seos kiehahtaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet.

Nosta piirakka uunista ja levitä päärynäpalat pohjan päälle. Levitä kuorrutus pinnalle. Jatka paistamista 12-13 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

lohivoileipäkakku

2010-08-18T16:28:00.003+03:00

Äiti on jo pitkään haikaillut kalavoileipäkakun perään ja nyt tuli sellaisen tekemiseen tilaisuus, kun hänellä oli "tyttöjen ilta" kavereiden kanssa :) Kinuskikissan loistavasta blogista olen löytänyt ohjeen tähänkin herkkuun. Tein kakusta vain puolet pienemmän ja pienin muutoksin.

6 täysjyväpaahtoleipää
6 ruispaahtoleipää

Täyte:
200 g lämminsavulohta
125 g kylmäsavulohta
1,5 rkl sitruunamehua
1 nippu tilliä
200 g ranskankermaa
300 g ruohosipulituorejuustoa
yht. 1/4 tl musta- ja valkopippuria

Kostutus:
maun mukaan maitoa

Koristelu:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ohennettuna maidolla)
25 g kylmäsavulohta
tilliä
kurkkua
kirsikkatomaatteja
viinirypäleitä

Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Purista sitruunamehu. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois.

Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Vatkaa kuohkeaksi (n. 5 min). Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippurit.

Laita tarjoiluvadille tiiviisti vierekkäin kolme palaa ruispaahtoleipää. Kostuta maidolla. Levitä päälle 1/3 täytettä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle täysjyväpaahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Lado täytteen päälle toiset ruispaahtoleivät, kostuta ja toimi täytteen kanssa kuten edellä on kuvattu. Laita voileipäkakun kanneksi vielä vehnäpaahtoleivät ja kostuta.

Peitä voileipäkakku kelmulla. Laita päälle kevyt paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään. Itselläni on kakkukupu, jossa säilytän kakkuja.

Levitä pinnalle maidolla ohennettua tuorejuustoa. Itselläni tuorejuusto meni todella pakkuraiseksi, joten ranskankerma voisi toimia paremmin ohennuksena.. Koristele mielesi mukaan.

sämpylät

2010-08-09T18:54:00.004+03:00

Alkoi tehdä mieli ihan perussämpylöitä, on vaan niiiiin hyviä!

Taikina:
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
3 rkl oliiviöljyä

Lämmitä vesi mikrossa n. 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja sekoita veteen. Lisää suola, kaurahiutaleet ja hunaja. Sekoita joukkoon loput jauhot ja vaivaa kädellä sekaisin. Lisää oliiviöljy. Laita taikina nousemaan n. 30 minuutiksi. Itse nostatan taikinat aina liinan alla ja mikroaaltouunin sisällä.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vaivaa taikina pötköksi ja leikkaa haluamasi kokoisiin osiin. Pyöritä kappaleista sämpylöitä, laita pellille ja anna kohota liinan alla vielä hetki. Nosta sämpylät uuniin ja anna olla n. 20 minuuttia tai, kunnes pinta on kauniin "kullanruskea". Anna jäähtyä hieman (mutta älä liikaa, sillä lämpiminä nämä ovat parhaita) ja nauti! Itse syön aina margariinin ja joskus myös juuston kanssa :)

texmex-voileipäkakku

2010-08-02T23:43:00.005+03:00

Äidin, papan ja "varamummun" yhteisille syntymäpäiville leivoin tämän texmex-voileipäkakun sekä appelsiini-kinuski täytekakun. Onnea kaikille! :) Ohje on kai alunperin ollut Pirkka-lehdessä, itse löysin Kinuskikissan blogista ja sillä ohjeella tein, tosin pienemmän kokoisen ja hieman muunnellun version, sillä en ole mikään guacamolen ystävä.

12 täysjyväpaahtoleipää

Täyte 1. eli broilertäyte:
150 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
n. 100 g salsakastiketta
n. 100 g juustodippiä

Täyte 2.
100 g Crème Bonjour-aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
½ punainen paprika

Kostutus:
1 ½ dl vettä
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus:
75 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:
kirsikkatomaatteja
jääsalaattia
keltaista paprikaa
punasipulia
nacho-sipsejä

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna lihat tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi.

Hienonna paprika. Sekoita tuorejuuston joukkoon.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja laita kolme vierekkäin. Kostuta sitruunavedellä ja laita päälle puolet broileritäytteestä. Lisää toinen kerros, kostuta ja levitä tuorejuusto-paprikaseos päälle. Lisää kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä päälle loput broileritäytteestä. Lisää vielä neljäs ja viimeinen kerros leipiä ja kostuta. Laita jokin paino kakun päälle, nosta jääkaappiin ja anna kostua yön yli.

Sekoita maustamaton tuorejuusto ja ranskankerma. Levitä tasaisesti kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Tätä samaa kakkua tein serkun rippijuhliin heinäkuun lopulla, mutta tällä kertaa oikealla Kinuskikissan ohjeella eli tuorejuustojen tilalle guacamolea.

appelsiini-kinuski täytekakku

2010-08-02T23:31:00.004+03:00

Tämä meni siis myös yhteissyntymäpäiville :)

6 munan vaalea sokerikakkupohja

Täyte:
400 g Valio Viola appelsiinituorejuustoa
2 ½ dl Flora Vispiä
n. 1 ½ dl kinuskikastiketta
2 tl vanilliinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita appelsiinituorejuusto joustavammaksi. Yhdistä, lisää kinuskikastike ja vanilliinisokeri ja sekoita vielä kaikki keskenään.

Päälle:

Kinuski (luotin Kinuskikissan ratkaisuun tässä kinuskin keittämisessä):
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Riittää halkaisijaltaan max 24 cm kakkuun. Laita ainekset teflon-pintaiseen kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehuu. Pienennä lämpötilaa ja anna kiehua hiljalleen n. 15-20 minuuttia. Aika voi vaihdella, mutta itselläni taisi mennä hieman ylikin tuon 20 minuutin. Kinuski oli hyvänmakuista, mutta vähän epätasaisesti meni kakun päälle ja oli melko tummaa. Huomasi kyllä, etten ole todella todella pitkään aikaan tehnyt kinuskikakkua.

Pursotukset ovat Flora Vispiä.

pumaffee

2010-07-31T13:44:00.003+03:00

Monissa blogeissa olen nähnyt banoffeita ja muunnoksia niistä ja itsekin keväällä tein mustiffeeta, joka olikin melko hyvää. Sillon keitin kondensoidun maidon mikrossa eikä toffee onnistunut erityisen hyvin. Tällä kertaa päätin käyttää marjoina punaviinimarjoja ja keittää toffeen kattilassa ja tulikin todella hyvää! Lukuun ottamatta sitä, että avasin säilyketölkin melkein heti keittämisen jälkeen ja toffeeta lensi naamalleni ja valui rintakehälle ja tuli pienet palovammat.. Hups. Onneksi ei jäänyt isompia arpia. Mutta pakko on sanoa, että kakusta tuli kyllä palovammojen arvoista! :D

Pohja:
n. 250 g LU:n Muru-keksejä
100 g voita

Täyte:
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 ½ dl Flora Vispiä
punaviinimarjoja oman maun mukaan
hiukan kinuskikastiketta koristeeksi

Keitä kondensoitua maitoa (avaamattomassa tölkissä) n. 2 ½ h. Anna jäähtyä. Sulata voi ja sekoita se murskattujen keksien joukkoon. Levitä astian pohjalle ja halutessasi reunoille. Itse tein irtopohjavuokaan, joten tein ainoastaan pohjan. Laita jääkaappiin jähmettymään. Levitä jäähtynyt toffee pohjan päälle, lisää punaviinimarjat. Vatkaa kermavaahto ja levitä se haluamallasi tavalla kakun päälle. Lisää päälle vielä punaviinimarjoja koristeeksi. Anna olla yön yli jääkaapissa, sillä kakku on parasta seuraavana päivänä. Ennen tarjoilua koristele kakku kinuskikastikkeella.

mansikkakakku

2010-07-26T16:11:00.002+03:00

Serkkutyttöni täyttää 9 vuotta ja syntymäpäiviä juhlittiin mökillä jo etukäteen. Toiveena oli perinteinen mansikkakakku.

Tämän kakun kanssa tuli pienen pieniä ongelmia, mutta loppujen lopuksi ihan yllättävän onnistunut kokonaisuus! Pohjan rakenne oli ihan ihmeellinen, erilainen kuin yleensä ja reunat kuivat. Luulin kostuttaneeni pohjakerrosta liikaa ja jätin päällyskerroksen vähemmälle kostutukselle, mutta maistaessamme totesimme, että meidän perheelle kakku ei vaan voi olla liian kostea :D Liian kuiva kylläkin, kuten päällyskerros oli.. Myös diplomaattikreemin kanssa tuli ongelmia, kun muistin veden ja vaniljakreemijauheen suhteen väärin ja siitä tuli liian paksua. Mutta mitäs pienistä, kun ei pienetkään meistä! :) Pursotuksiin olin tällä kertaa kuitenkin tyytyväinen!

5 munan vaalea sokerikakkupohja

Kostutus:
maitoa

Välissä:
mansikkahilloa

mansikkasosetta

diplomaattikreemiä (puolet kermaa + puolet vaniljakreemiä)

Päälle:

n. 2 dl Flora Vispiä "kuorrutukseksi". Pursotuksiin n. 2 dl Flora Vispiä, joka on värjätty vaaleanpunaiseksi nestemäisellä, punaisella elintarvikevärillä. Päällä tuoreita, kotimaisia mansikoita.