pumaffee

Monissa blogeissa olen nähnyt banoffeita ja muunnoksia niistä ja itsekin keväällä tein mustiffeeta, joka olikin melko hyvää. Sillon keitin kondensoidun maidon mikrossa eikä toffee onnistunut erityisen hyvin. Tällä kertaa päätin käyttää marjoina punaviinimarjoja ja keittää toffeen kattilassa ja tulikin todella hyvää! Lukuun ottamatta sitä, että avasin säilyketölkin melkein heti keittämisen jälkeen ja toffeeta lensi naamalleni ja valui rintakehälle ja tuli pienet palovammat.. Hups. Onneksi ei jäänyt isompia arpia. Mutta pakko on sanoa, että kakusta tuli kyllä palovammojen arvoista! :D



Pohja:
n. 250 g LU:n Muru-keksejä
100 g voita

Täyte:
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 ½ dl Flora Vispiä
punaviinimarjoja oman maun mukaan
hiukan kinuskikastiketta koristeeksi

Keitä kondensoitua maitoa (avaamattomassa tölkissä) n. 2 ½ h. Anna jäähtyä. Sulata voi ja sekoita se murskattujen keksien joukkoon. Levitä astian pohjalle ja halutessasi reunoille. Itse tein irtopohjavuokaan, joten tein ainoastaan pohjan. Laita jääkaappiin jähmettymään. Levitä jäähtynyt toffee pohjan päälle, lisää punaviinimarjat. Vatkaa kermavaahto ja levitä se haluamallasi tavalla kakun päälle. Lisää päälle vielä punaviinimarjoja koristeeksi. Anna olla yön yli jääkaapissa, sillä kakku on parasta seuraavana päivänä. Ennen tarjoilua koristele kakku kinuskikastikkeella.