lapin poro-kinkkupiiras

Kinuskikissalta tämäkin herkullinen ohje on löytynyt. Äiti ja iskä rakastavat poron lihaa ja sen vuoksi tämän ohjeen valitsinkin kaikkien perus kinkkupiirakoiden joukosta. Ja itsenäisyyspäivänä siis tätäkin oli tarjolla :>

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:
1 sipuli
1 ½ dl persiljaa
100 g kylmäsavuporoa
100 g palvikinkkua
3 munaa
120 g smetanaa
2 dl ruokakermaa
2 dl emmental-juustoraastetta
mustapippuria
150-200 g leipäjuustoa

Sekoita jauhot ja emmental-raaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli ja persilja. Leikkaa poro ja kinkku kuutioiksi. Sekoita kaikki täyteainekset keskenään leipäjuustoa lukuun ottamatta. Kaada täyte vuokaan.Leikkaa leipäjuusto paloiksi tai ota siitä kuvioita muotilla. Asettele juustot täytteen päälle.Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

marianne-kuivakakku

Tällä ohjeella tein muutama vuosi sitten usein kakkuja, esimerkiksi ylioppilasjuhlissani tätä oli tarjolla. Ohje löytyy monilta sivuilta ja monista blogeista Nyt löysinkin taas ohjeen ja päätin tehdä itsenäisyyspäivän tarjottavaksi suolaisen piirakan ja juustokakun seuraksi. Ihanan mehevä kuivakakku ja todella helppo tehdä! :)



200 g voita
2½ dl sokeria
3 munaa
2 dl kermaviiliä
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaota
1½ dl Marianne-murskaa (itse laitoin myös tummasuklaarouhetta, kun Marianne-rouhetta ei ollut tarpeeksi)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kermaviili, kuivat aineet ja Marianne-murska voi-sokerivaahtoon. Paista voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 min.

omena-kaneli juustokakku

Idea tähän kakkuun lähti, kun maistoin Valion Uuniomena-jogurttia, oli niin hyvää! Ja heti tuli mieleen, että jogurtti voisi sopia hyvin juustokakun täytteeseen :) Itse siis kehittelin ohjeen, kysellen apua muun muassa Kinuskifoorumilla (www.kinuskikissa.fi, kiitos kaikille!) ja Itsenäisyyspäivänä siis herkuteltiin tällä ja olikin kyllä todella herkkua!



Pohja:
180 g valmiita piparkakkuja
75 g voita

Täyte:
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl uuniomena-jogurttia
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
6 liivatetta

Kiille (tuoreomenakiisseli):
2 dl vettä
½ dl sokeria
1 tl kanelia
2 omenaa
½ sitruunan mehu
3 liivatetta

Murskaa piparkakut pieneksi. Itse käytin monitoimikonetta. Sulata rasva ja sekoita piparkakkumurun joukkoon. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä voi-piparkakkuseos vuoan pohjalle tasaisesti.

Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Vispi, sekoita joukkoon tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja kaneli ja sekoita tasaiseksi. Sulata liivatteet pienessä tilkassa kuumaa vettä ja sekoita tasaisena nauhana täytteen joukkoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä. Itse annoin olla yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä tee kiille. Laita liivatteet pehmiämään/likoamaan kylmään veteen. Raasta omenat. Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja kaneli. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja anna kiehahtaa. Ota pois levyltä ja lisää sitruunan mehu, omenaraaste ja liivatteet. Sekoita. Kaada varovasti vuokaan täytteen päälle ja anna hyytyä. Koristele haluamallasi tavalla, mutta kakku ei välttämättä tarvitse mitään koristeluja, sillä pinnasta tulee kiilteen ansiosta pelkälläänkin kivan näköinen. Itse laitoin kanelia ja lumihiutaleen muotoisia strösselejä (jotka kyllä vähän levis..)

kaalipiirakka

Tän herkullisen suolaisen piirakan ohjeen oon saanut ystävältäni :) Tehtiin tätä aina, kun asuttiin kämppiksinä. On kyllä maukasta :>



4 lehtitaikinalevyä

Täyte:
puolikas keräkaali
2 porkkanaa
1 sipuli
mausteita oman maun mukaan (itse laitoin suolaa, oreganoa, valkosipulijauhetta, mustaa pippuria ja vähän paprikamaustetta)

Ota taikinalevyt sulamaan. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Pilko sipuli ja kuullota kattilassa pienessä määrässä öljyä. Kuori porkkanat ja raasta tai tee "suiroja" kuorimaveitsellä ja lisää sipulien joukkoon. Pilko kaali, lisää kattilaan sipuleiden ja porkkanoiden sekaan sekä lisää lopuksi 2 dl vettä. Anna kypsentyä niin kauan, että vesi on haihtunut ja/tai vihannekset ovat pehmenneet. Mausta.

Kauli levyistä yhtenäinen levy, laita täyte toiselle puolelle levyä, käännä toinen puoli päälle ja purista reunat yhteen. Tee lopuksi reikiä pintaan esimerkiksi haarukalla ja laita uuniin n. 15-20 minuutiksi tai niin kauan, että pinta on kauniin ruskea. Herkuttele! Itse syön tämän kanssa aina puolukkahilloa.

joulun odotus on alkanut

Nyt on mun jouluminä herännyt, vihdoinkin! Pelkäsin jo, ettei se tänä vuonna tuu ollenkaan.Mutta joo, glögillä ja piparisuklaalla herkuteltiin eilen illalla kaverin kanssa, joululauluja olen alkanut kuunnella, jouluruokia ja -leivonnaisia miettinyt, kuten myös joululahjoja, nyt vaan pitäis päästä kaupungille ostelemaan niitä! :)

Hirveästi painaa koulujutut päälle, ei kerkeä edes leipomaan mitään :( Mutta itsenäisyyspäivälle olen jo suunnitellut "juhlia" toisin sanoen Linnan juhlien katselua ja suolaista ja makeaa syötävää, kunhan keksin mitä leipoisin :) Vaihtoehtoja riittää!