kanelinen pähkinäsuklaakakku

Isänpäivää vietettiin perinteisesti yhdessä sukulaisten kanssa :) Serkut hoiti ruoanteon ja mää sitten leipomisen! Tarjolla oli poro-voileipäkakkua, pähkinäsuklaapullia ja sitten tämä juustokakku. Kaikki onnistui todella hyvin ja maistui!



Kinuskikissa:lta ohje (tässä omin muutoksin kylläkin):

Pohja:
180 g Digestive-keksejä (ite laitoin LU Muru-keksejä, kun en tykkää Digestiveistä)
1 tl kanelia
75 g voita tai margariinia

Valkuais-kermavaahto:
2 valkuaista
6 dl kuohukermaa

Pähkinäsuklaatäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä (Ei ollut kaupassa Nutellaa, niin laitoin Rainbown pähkinäsuklaalevitettä, mutta samaa kamaa se on!)
2 rkl vettä

Kaneli-pähkinätäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120 g) Kidius-vaniljavanukasta
2 rkl sokeria
3 mm kanelia
½ dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Koristelu:
Brunbergin tummaa suklaata
kermaa
hasselpähkinöitä
TAI
hasselpähkinärouhetta / kokonaisia pähkinöitä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sekoita muruihin kaneli. Yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja yhdistä valkuaisvaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.

Laita pähkinäsuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto ja pähkinäsuklaalevite. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, kunnes pinta on hieman hyytynyt (n. 30 min).

Laita kaneli-pähkinätäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jäljellä olevaan vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto, vaniljavanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan pähkinäsuklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Voit heiluttaa vuokaa lopuksi hieman – näin levitysjäljet tasoittuvat. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. Annoin olla yön yli.

Itse koristelin kakun vain suklaasulalla ja hasselpähkinärouheella.

tunnustus

Sain tämän tunnustuksen Siroa Sokeria-blogilta! Kiitos paljon siitä :) Itsekin tulee seurailtua mitä kaikkea uutta ja herkullista sinne päivitetään! ;)

1. Lempivärisi: Tykkään tosi monista, mutta ruskea on sellanen perus ja tällä hetkellä sen lisäksi turkoosi, violetti ja vaaleanpunainen (sellainen marjapuuro).

2. Lempieläimesi: Kissat ja koirat, ne perinteiset :) Etenkin Minni, Viltsu, Peppi, Lily ja Ulppis <3

3. Onnennumerosi: 3, 7 ja 11. Älkää kysykö miksi!

4. Alkoholiton lempijuomasi: PepsiMax tai Coca-cola, riippuen tilanteesta!

5. Facebook vai Twitter: Facebook ehdottomasti.

6. Mistä pidät: Pidän monistakin asioista :) Poikaystävien, ystävien ja äipän & iskän kanssa hengailu, zumba, joulu, Disneyn klassikot, leipominen, jääkiekon kattominen (Tappara & Leijonat), telkkarin kattelu, ravintolassa syöminen, matkustelu jne.

7. Lahjojen antaminen vai saaminen: Ehdottomasti antaminen. Pienenä se oli aina saaminen, mutta tässä aikuistuessa on huomannut, että vielä parempi fiilis tulee siitä, kun saa antaa rakkailleen sellasia lahjoja, joista ne ilahtuu :)

8. Lempimuotosi: Que pasa? Öö, vaikka tähti?

9. Lempipäiväsi: Perjantai ja lauantai.

10. Lempikukkasi: En mikään ihan hirveä kukkaihminen ole, mutta ehkäpä nää perus liljat ja ruusut.

Kymmenen blogia, joille haluan jakaa tunnustuksen eteenpäin. En jaksa kymmentä itse miettiä, mutta tässä ainakin muutamia, joiden blogeja seuraan säännöllisesti ja, jotka kuuluvat ehdottomasti suosikkiblogeihini - kuvat ovat hienoja, tekstit hauskoja, leivontareseptit kuulostavat herkullisilta ja muutenkin blogit ovat ulkoasultaan kauniita:

TaikinaTaivas
Mansikkamäki
Leipuritar
Ewelyn's Cakeheaven
Kermaruusu
Storytime
Desperate Housewife in the UK

kristallipullat

Tämä ohje on Pullahiiren leivontanurkka-blogista, josta löytyy aivan mahtavan herkullisia ohjeita! :) Näitä pullia olen tehnyt joskus aiemminkin, mutta silloin pidin niitä liian vähän aikaa uunissa ja ne jäivät raa'aksi, mutta nyt onnistui oikein hyvin. Näistä tuli ihan mun ja porukoiden lempparipullia, joten varmasti teen uudestaankin! Nytkin tein näitä ensin lauantaina mökille, kun sinne tuli sukulaisiakin ja sitten iskä halusi näitä uudestaan vielä tänään sunnuntainakin ja minähän leivon, kun pyydetään ;)



Ohje suoraan Pullahiireltä:

Taikina:
2 dl Vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Juoksevaa tai 50 g margariinia
Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai 50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria


Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.

Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita. Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.

minttusuklaa-mutakakku

Tän ohjeen löysin Leipuritar-blogista ja kuulosti niin herkulliselta, että oli itekin pakko kokeilla! Ja hyvää oli, mmm :) Vaniljajätskin kanssa tällä herkuteltiin.



Ohjekin suoraan Leipurittarelta (itse tein vaan 1,5 kertaisen annoksen, kun oli isompi vuoka):

100g margariinia

100g minttukrokanttisuklaata

2 munaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhoja

2rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Sulata margariini ja suklaa kattilassa, vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulanut suklaa-margariiniseos, jonka jälkeen siivilöi joukkoon kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauho, kaakaojauho). Kaada voideltuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20cm. Paista uunissa 175C n. 25 minuuttia. Nauti vaniljajäätelön kera!

minttusuklaa-päärynäkakku

Tein tätä jo heinäkuussa, kun äiti lopetti vanhassa työpaikassaan (jossa myös minä olin kesätöissä ja loppu just samaan aikaan työt) ja haluttiin viedä työkavereille kakkua :) Ohje oli Kodin Kuvalehdesta, jossa esiteltiin lukijoiden parhaimpia kakkuja. Ei tullut kyllä yhtään samanlainen eikä läheskään yhtä hieno kuin lehdessä oli..



Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
Päärynöiden liemi (itse laimensin vedellä, koska halusin pohjan kosteammaksi)

Täyte:
1 tlk (400 g) säilykepäärynöitä
+
After Eight-mousse:
4 dl vispikermaa
3/4-1 dl sokeria (tuli melko makeaa, vaikka laitoin vaan 3/4 dl)
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria
15 kpl After Eight-minttusuklaakarkkeja

Päällä:
Samaa After Eight-moussea kun täytteenä + pari valmista sokerimassakukkasta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi munavaahtoon. Kaada taikina 3 litran voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 180 asteessa 30-35 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Valuta päärynät siivilässä ja säästä liemi. Survo päärynät soseeksi. Vaahdota kerma sokerin kanssa. Lisää joukkoon ranskankerma ja vaniljasokeri. Leikkaa jääkaappikylmät minttusuklaapalat pieniksi ja sekoita vaahtoon.

Leikkaa kakkupohjaan kaksi väliä ja kostuta välit päärynätölkin mehulla. Levitä alimmalle pohjalle ensin päärynäsurvosta ja sen päälle reilusti minttu-kermavaahtoa. Täytä toinen väli samalla tavalla. Kuorruta kakku lopulla kermaseoksella ja koristele mielesi mukaan.

Tässä vielä molemmat kakut: