mansikkamuffinsit

Näitäkin siis tarjottiin "nimpparikahveilla". Nam!



Kinuskikissan ohje vähän muunneltuna:

n. 13 keskikokoista

2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjautetta
50 g sulatettua margariinia
200 g vaniljarahkaa
200 g pakastemansikoita (valutettuna)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Lisää taikinaan vaniljarahka ja mansikat.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.

Päälle pursotin mansikkatomusokerilla maustettua Flora Vispiä ja koristelin strösseleillä.

daim-suklaamuffinsit

Nimpparit oli viime viikonloppuna, mutta tänä viikonloppuna tulin tänne porukoiden luo ja se oli siis taas tekosyy leipoa ;) Tein näitä daim-suklaamuffinseja ja mansikkamuffinseja ja lisäksi jo aiemmin kokeilemaani ja todella hyväksi todettua Lapin poro-kinkkupiirasta, kaikki Kinuskikissan ohjeilla. Muffinsit ei ikävä kyllä vaan oikein onnistuneet, kun oli huonoja paperivuokia ja levisivät pellille ja äh. No sainpa kohtuullisen hyvät edes näistä, mistä kuvat otin :>



Tässä siis Kinuskikissan ohje:

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä (itelläni tuli 14)

1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Annoin jäähtyä ja päälle pursotin Flora Vispiä ja laitoin vähän koristeeksi nonparelleja.

nyy jier

Häppi nyy jier eli siis hyvää, hauskaa ja onnellista uutta vuotta kaikille blogin lukijoille! Tästä alkaa vuosi uusien leipomuksien merkeissä, aina kun on tilaisuuksia ja aikaa opiskelun ohella :) Kiitos tästä puolesta vuodesta!



Kuva on kylläkin joululta, mutta talvinen kuitenkin ;)

kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakku

Äitin ja iskän mukaan uuden vuoden viettoon tein jostain blogista (en juuri nyt muista mistä, mutta jos joku tunnistaa omakseen, niin sanoo ihmeessä, niin laitan ylös!) löydetyllä ohjeella, mutta puolet pienempänä ja vähän muunnellen, tämän voileipäkakun :) Tässä siis juuri se ohje, millä itse tein. Hyvää kuulemma oli!

14 palaa ruispaahtoleipää

Täyte 1 (täytettä jäi vähän yli):

160 g kylmäsavulohta
60 g katkarapuja
1 prk kylmäsavulohituorejuustoa
3/4 prk kermaviiliä
1 prk creme fraichea
tilliä
valkopippuria

Täyte 2:

2 keitettyä kananmunaa
1/4 prk kermaviiliä
½ prk raejuustoa
45 g margariinia
valkopippuria
suolaa

Kostutus:
2 dl rasvatonta maitoa (meillä tykätään kosteista kakuista!)

Kuorrutus:
1/2 prk pippurituorejuustoa
1/2 prk maustamatontatuorejuustoa

Pilko täytteiden raaka-aineet pieneksi kahteen eri kulhoon ja sekoita maitotuotteiden kanssa tasaiseksi massaksi ja mausta.

Asettele leivät riviin, 3 ½ leipää/kerros ja kostuta. Levitä puolet kala-katkaraputäytteestä leipien päälle ja lado uusi leipäkerros täytteen päälle. Kostuta leivät ja levitä munavoitäyte leipien päälle. Lado uudet leivät ja levitä loppu kala-katkaraputäyte kostutetuille leiville. Kostuta päälle jäävä leipäkerros.

Kääri koko kakku kelmuun tai laita kakkukupuun ja laita jotain painoa päälle. Anna "maustua" seuraavaan päivään.

Sekoita tuorejuustot sekaisin. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele haluamallasi tavalla. Itse piti koristella sillein, että säilyy 3 h automatkan, joten laitoin päälle ananasta, kirsikkatomaatteja, katkarapuja ja kurkkua.

joulutunnelmia

Ah, joulu on ehdottomasti ihaninta aikaa vuodesta! <3 Tunnelma, ihmiset, ruoat, KAIKKI! Tänä vuonna joulua vietettiin perheen, sukulaisten ja tuttujen kesken, 11 meitä oli :) Oli paljon tekemistä ja todella hauskaa aattona ja pyhinä :) Huomasin, että oon vähän liian jouluihminen, kun meinas masennus iskeä, kun tajusin, että taas on joulu ohi ;( No ens vuonna taas, sitä odotellessa <3 Mutta tässä siis kuvia meidän joulutunnelmista.

Ensin tietenkin kuusi ja koristeita kotona!







Tässä kattaus, serkun kanssa suunniteltiin :)



Sitten ruoat, nam. Elikkä joulupöytään meillä tänä vuonna kuului kinkku (+ konjakkisinappi, mun tekemä Keihäsen herkkusinappi & kotisinappi), savukalkkuna (+ punaviinimarjahyytelö), perunalaatikkoa, porkkanalaatikkoa, maksalaatikkoa, lanttulaatikkoa, perunoita, kylmäsavu- & graavilohta, sinappisilliä, tuoresalaattia (kurkku, salaatti, tomaatti), valkosipulisalaatinkastike & mun tekemä paholaisen salaatinkastike, feta- & kotijuustoa, rosollia, punajuuri- & sienisalaattia, suolakurkkua, kirjolohen mätiä (+ sipuli & smetana) ja tietenkin vaaleaa ja tummaa joululimppua.



Sitten aattoillan juustopöytä ja mun ja mun serkun pirteesti koristelemia pipareita :) Juustopöydässä oli tarjolla juustoista: sini- & valkohomejuustoa, taco ja kreikkalainen valkosipuli creme bonjour-tuorejuustoa, kotijuustoa, fetajuustoa, vuohenjuustoa, ritari-juustoa ja tilsit-juustoa. Keksejä oli normaaleja ja paprikan makuisia tuc-suolakeksejä ja "juustokeksisekoitus", jossa oli erilaisia juustojen kanssa sopivia keksejä. Lisäksi oli suolakurkkuja ja oliiveja sekä erilaisia hedelmiä: viinirypäleitä, mandariinejä, omenia ja säilykepäärynöitä. Ja tietenkin myös niitä pipareita! :)





Lopuksi vielä kuva jouluyöltä, kun pääsimme kotiin :>