kevyt kinkkuvoileipäkakku

Sain kunnian tehdä serkkuni parhaan ystävän rippijuhliin voileipäkakut. Toiveena oli iso kana-fetavoileipäkakku ja lisäksi kaksi pienempää kinkkuvoileipäkakkua. Kinkkuvoileipäkakun tein samalla hyväksi todetulla Kinuskikissan kevyt kalkkunavoileipäkakku-ohjeella, muutin vain kalkkunan tilalle kinkun. Onnea Helena! :)

Tässä ohje yhteen kakkuun:

Täyte:
200 g kinkkuleikettä
1/3 ruukku basilikaa
0,5 dl ruohosipulisilppua
1 tlk ananasmurskaa
1 dl kurkkusalaattia
100 g valkosipulituorejuustoa (2 %)
100 g yrtti-pippurituorejuustoa (13 %)
100 g maitorahkaa

Kostutus:

Maun mukaan maitoa

Kuorrutus:
150 g maitorahkaa
150 g yrtti-pippurituorejuustoa (13 %)
1/3 dl kevyt-majoneesia

Koristelu:
2 siivua saunapalvikinkkua, kirsikkatomaatteja, ananasta ja viinirypäleitä

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään monitoimikoneella.

Leikkaa paahtoleivistä reunat ohuelti pois.

Aseta tarjoilulautaselle leipäviipaleet tiiviisti vierekkäin. Kostuta. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Muista kostuttaa myös kakun päällinen.

Suojaa kakku ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Tasoita kuorrutteella ensin kakun reunat ja levitä jäljelle jäävä osa kakun päällisosaan.

Koristeluja piti miettiä tarkkaan, sillä koristelin kakut jo edellisenä päivänä ja niiden piti pysyä hyvinä yön yli. Koristeeksi laitoinkin ananasta, kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä ja kinkkusiivut.

Tein tällä aivan samalla ohjeella yhden pienen voileipäkakun, kun serkkujen mummu ja pappa järjestivät iltapäiväkahvit mökkinaapuriensa kanssa, tässä kuva siitä kakusta:



Samalla ohjeella taas kinkkuvoileipäkakku Naisvoimistelijoiden kokoukseen. On tää vaan ihan mun lemppari voileipäkakkua! Kuva siitä on tässä:



Ja taas samaa kakkua, elikkä serkun ylioppilasjuhliin kinkkukakku, nyt vaan kolminkertaisena:



Samalla ohjeella toivottiin taas kakkua serkun rippijuhliin. Muuten aivan täysin sama ohje, mutta koristeet vähän erilaiset tällä kertaa.