mansikkainen britatorttu

Lomaa viettelen ja teki mieli taas leipoa jotain, ilman mitään erityistä syytä :) Herkuteltiin sitten äitin ja äitin työkaverin kanssa ja iskäkin saa tätä maistaa, kun tulee kotiin :> En ole ennen britatorttua tehnyt, mutta nyt oli tähän sopivasti aineet ja pitkään oon jotain marenkista halunnut tehdä. Nam! Ohje on Hellapoliisilta ja vähän muokkailin enemmän oman maun mukaiseksi. Tässä siis se ohje, minkä mukaan itse tein.

Pohja:
3 munaa
1,5 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Marenki:
3 valkuaista
1 dl tomusokeria (Hellapoliisilla mansikkatomusokeria, omasta mielestä liian makeaa)

Täyte:
2 1/2 dl Flora Vanillaa (Hellapoliisilla Flora Vispiä ja lisänä enemmän sokeria ja vaniljasokeria)
1 dl maitorahkaa
n. 2-3 dl pakastemansikoita tai -vadelmia
ripaus sokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen, mutta koko ajan vatkaten tomusokeri. Levitä marenki taikinan pinnalle lusikalla ilmavasti. Paista 175 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi, lisää maitorahka, sekä kohmeiset marjat. Mausta ripauksella sokeria. Puolita jäähtynyt taikinalevy. Levitä alimmalle levylle täyte ja nosta toinen levy täytteen päälle. Siivilöi pinnalle mansikanmakuista tomusokeria.