Pohja:
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g leivontamargariinia (itse käytin voita, kun tein mökillä, eikä ollut vaihtoehtoja)
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
Pinnalle:
1 tlk (230 g) säilykepäärynöitä
Kuorrutus:
100 g leivontamargariinia (voita käytin tähänkin)
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa (itse käytin pois kaappiin jäänen vispikerman ja hyvin sopi)
4 dl kookoshiutaleita
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vuorotellen taikinaan sulatetun rasvan ja maidon kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 200-asteisessa uunin keskitasossa 12 minuuttia puolikypsäksi.
Valuta säilykepäärynöistä liemi siivilän avulla ja paloittele päärynät pienemmiksi. Mittaa kattilaan voi, sokeri ja kerma. Kuumenna, kunnes rasva on täysin sulanut ja seos kiehahtaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
Nosta piirakka uunista ja levitä päärynäpalat pohjan päälle. Levitä kuorrutus pinnalle. Jatka paistamista 12-13 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti