texmex-voileipäkakku

Äidin, papan ja "varamummun" yhteisille syntymäpäiville leivoin tämän texmex-voileipäkakun sekä appelsiini-kinuski täytekakun. Onnea kaikille! :) Ohje on kai alunperin ollut Pirkka-lehdessä, itse löysin Kinuskikissan blogista ja sillä ohjeella tein, tosin pienemmän kokoisen ja hieman muunnellun version, sillä en ole mikään guacamolen ystävä.



12 täysjyväpaahtoleipää

Täyte 1. eli broilertäyte:
150 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
n. 100 g salsakastiketta
n. 100 g juustodippiä

Täyte 2.
100 g Crème Bonjour-aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
½ punainen paprika

Kostutus:
1 ½ dl vettä
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus:
75 g ranskankermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:
kirsikkatomaatteja
jääsalaattia
keltaista paprikaa
punasipulia
nacho-sipsejä

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna lihat tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi.

Hienonna paprika. Sekoita tuorejuuston joukkoon.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja laita kolme vierekkäin. Kostuta sitruunavedellä ja laita päälle puolet broileritäytteestä. Lisää toinen kerros, kostuta ja levitä tuorejuusto-paprikaseos päälle. Lisää kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä päälle loput broileritäytteestä. Lisää vielä neljäs ja viimeinen kerros leipiä ja kostuta. Laita jokin paino kakun päälle, nosta jääkaappiin ja anna kostua yön yli.

Sekoita maustamaton tuorejuusto ja ranskankerma. Levitä tasaisesti kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.


Tätä samaa kakkua tein serkun rippijuhliin heinäkuun lopulla, mutta tällä kertaa oikealla Kinuskikissan ohjeella eli tuorejuustojen tilalle guacamolea.