kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakku

Äitin ja iskän mukaan uuden vuoden viettoon tein jostain blogista (en juuri nyt muista mistä, mutta jos joku tunnistaa omakseen, niin sanoo ihmeessä, niin laitan ylös!) löydetyllä ohjeella, mutta puolet pienempänä ja vähän muunnellen, tämän voileipäkakun :) Tässä siis juuri se ohje, millä itse tein. Hyvää kuulemma oli!

14 palaa ruispaahtoleipää

Täyte 1 (täytettä jäi vähän yli):

160 g kylmäsavulohta
60 g katkarapuja
1 prk kylmäsavulohituorejuustoa
3/4 prk kermaviiliä
1 prk creme fraichea
tilliä
valkopippuria

Täyte 2:

2 keitettyä kananmunaa
1/4 prk kermaviiliä
½ prk raejuustoa
45 g margariinia
valkopippuria
suolaa

Kostutus:
2 dl rasvatonta maitoa (meillä tykätään kosteista kakuista!)

Kuorrutus:
1/2 prk pippurituorejuustoa
1/2 prk maustamatontatuorejuustoa

Pilko täytteiden raaka-aineet pieneksi kahteen eri kulhoon ja sekoita maitotuotteiden kanssa tasaiseksi massaksi ja mausta.

Asettele leivät riviin, 3 ½ leipää/kerros ja kostuta. Levitä puolet kala-katkaraputäytteestä leipien päälle ja lado uusi leipäkerros täytteen päälle. Kostuta leivät ja levitä munavoitäyte leipien päälle. Lado uudet leivät ja levitä loppu kala-katkaraputäyte kostutetuille leiville. Kostuta päälle jäävä leipäkerros.

Kääri koko kakku kelmuun tai laita kakkukupuun ja laita jotain painoa päälle. Anna "maustua" seuraavaan päivään.

Sekoita tuorejuustot sekaisin. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja koristele haluamallasi tavalla. Itse piti koristella sillein, että säilyy 3 h automatkan, joten laitoin päälle ananasta, kirsikkatomaatteja, katkarapuja ja kurkkua.

joulutunnelmia

Ah, joulu on ehdottomasti ihaninta aikaa vuodesta! <3 Tunnelma, ihmiset, ruoat, KAIKKI! Tänä vuonna joulua vietettiin perheen, sukulaisten ja tuttujen kesken, 11 meitä oli :) Oli paljon tekemistä ja todella hauskaa aattona ja pyhinä :) Huomasin, että oon vähän liian jouluihminen, kun meinas masennus iskeä, kun tajusin, että taas on joulu ohi ;( No ens vuonna taas, sitä odotellessa <3 Mutta tässä siis kuvia meidän joulutunnelmista.

Ensin tietenkin kuusi ja koristeita kotona!







Tässä kattaus, serkun kanssa suunniteltiin :)



Sitten ruoat, nam. Elikkä joulupöytään meillä tänä vuonna kuului kinkku (+ konjakkisinappi, mun tekemä Keihäsen herkkusinappi & kotisinappi), savukalkkuna (+ punaviinimarjahyytelö), perunalaatikkoa, porkkanalaatikkoa, maksalaatikkoa, lanttulaatikkoa, perunoita, kylmäsavu- & graavilohta, sinappisilliä, tuoresalaattia (kurkku, salaatti, tomaatti), valkosipulisalaatinkastike & mun tekemä paholaisen salaatinkastike, feta- & kotijuustoa, rosollia, punajuuri- & sienisalaattia, suolakurkkua, kirjolohen mätiä (+ sipuli & smetana) ja tietenkin vaaleaa ja tummaa joululimppua.



Sitten aattoillan juustopöytä ja mun ja mun serkun pirteesti koristelemia pipareita :) Juustopöydässä oli tarjolla juustoista: sini- & valkohomejuustoa, taco ja kreikkalainen valkosipuli creme bonjour-tuorejuustoa, kotijuustoa, fetajuustoa, vuohenjuustoa, ritari-juustoa ja tilsit-juustoa. Keksejä oli normaaleja ja paprikan makuisia tuc-suolakeksejä ja "juustokeksisekoitus", jossa oli erilaisia juustojen kanssa sopivia keksejä. Lisäksi oli suolakurkkuja ja oliiveja sekä erilaisia hedelmiä: viinirypäleitä, mandariinejä, omenia ja säilykepäärynöitä. Ja tietenkin myös niitä pipareita! :)





Lopuksi vielä kuva jouluyöltä, kun pääsimme kotiin :>

karpalojäädyke

Kaverilta sain tähän ohjeen, suositteli jouluherkuksi, kun niillä tätä aina jouluna syödään :) Ja olikin kyllä todella hyvää! Ihanan raikasta raskaan jouluaterian jälkeen ;) Ohje on alunperin jostain lehdestä löydetty.



4 keltuaista
1 1/4 dl sokeria
4 valkuaista
ripaus suolaa
5 dl kuohukermaa
2 dl soseutettuja karpaloita

1. Vatkaa keltuaiset ja 3/4 dl sokeria vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Vatkaa valkuaiset, ripaus suolaa ja loput sokerista kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa vielä erikseen kerma vaahdoksi.
4. Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen, ei enää vatkaten.
5. Lisää karpalosurvos, sekoita ja tarkista maku.
6. Kaada vaahto kylmällä vedellä huuhdottuun jäädyke- tai kakkuvuokaan.
7. Peitä kelmulla ja pakasta vähintään 6 h. (Voi tehdä myös hyvissä ajoin etukäteen, itse tein 3 päivää ennen tarjoilua.)
8. Anna olla hetki lämpimässä tai kastele vuokaa lämpimällä vedellä, jotta jäädyke irtoaa reunoista. Kumoa tarjoiluvadille.
9. Tarjoile. Itse tarjoilin valmiin kinuskikastikkeen kanssa, mutta myös karpalot tai karpalokastike sopisi.

suklaakonvehteja

Kaverin kanssa päätettiin viimeisenä päivänä ennen lomaa tehdä yhdessä suklaakonvehteja lahjaksi ja muuten vaan herkuteltavaksi :) Mitään kikkailua ei tehty, sulatettiin valkosuklaata ja maitosuklaata ja laitettiin sekaan vaihtoehtoisesti Marianne Crushia, kookoshiutaleita, pähkinöitä ja dajm-rakeita. Hyviä tuli, mun suosikkeja oli etenkin sellaset, missä oli pohjalla valkosuklaata, jonka päällä kookoshiutaleita, sitten kerros maitosuklaata ja vielä päällä kookoshiutaleita, nams.

Tässä paljon erilaisia:



Tässä jokaista yksi, millaisia tehtiin:



Kaveri oli ostanut jonkun kipsimuotin, missä oli eläinten kuvia. Sinne siveltiin pohjalle vähän rypsiöljyä, sitten valkosuklaata ohut kerros ja päälle maitosuklaata ja annettiin jähmettyä. Tuli kyllä tosi hienon näköisiä, kivasti meni toi valkosuklaa ja näkyy kaikki yksityiskohdat!

daim-palat

Näitä olen tehnyt ennenkin, mutta sillon unohdin kuvata, joten tässä ohje kuvan kanssa :) Nyt tein tätä ystäväni 20-vuotis synttäreille, hyvää oli kyllä taas! ;) Suklaista ja makeaa! Kinuskikissalta tämänkin ohjeen löysin ja tässä siis se.



Pohja:
200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta

Kuorrute:

2 isoa daimia
150 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 tl murukahvia

Koristelu:
Daim-rouhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 min.

Rouhi Daimit. Sulata kattilassa rasva. Lisää sokerit, keltuaiset ja murukahvi. Anna kiehahtaa ja keitä parisen minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja murukahvi on liuennut sen joukkoon. Lisää sitten Daim-rouhe. Levitä kuorrute heti pohjan päälle. Kuorrute jämähtää muutamassa sekunnissa, joten ole nopea!