kinkku-aurajuusto-ananas muffinit

Näitä herkullisia muffineita tein tupareihin, kun tammikuussa muutettiin poikaystävän kanssa uuteen kämppään :) Oli aivan mielettömän hyviä! Itse lisäsin tähän Ullan ohjeeseen vielä ananasta.

Kinkku-aurajuusto muffinit (ohje suoraan UllanUnelmalta)

1. kulho:

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

2. kulho:
2 dl maitoa
2 kananmunaa
75 g sulatettua voita

3. kulho:
100 g savukinkkua rouhittuna
100 g aurajuustoa murusteltuna

(1 prk pieniä ananaspaloja)

1 sipuli pilkottuna
½ tl mustapippuria

Sekoita jokaisen kulhon ainekset sekaisin. Yhdistä 1 ja 2 kulhon ainekset. Lisää 3 kulhon aineksen joukkoon ja sekaisin. Annostele 12 muffinssivuokaan, ripottele pinnalle hieman juustoraastetta.
Paista +200 asteessa n. 20 minuuttia.

vanha hyvä piparkakku

Nyt on mennyt aivan liian kauan tässä blogin päivittämisessä! On vaan ollut ihan tajuttoman kiireinen kevät.. Opparia ja muita koulujuttuja, eikä paljoo oo tullut ees leivottua :( Ja nekin vähät mitä oon saanut leivottua, oon unohtanut päivittää tänne! Mutta tässä nyt kuivakakku, jota jouluna tein appivanhemmille :) Piian jutuista tän löysin! Jouluna itse asiassa tein myös joululimppua, mutta kuvaa en muistanut ottaa.. Hyvää kuitenkin oli!

Vanha hyvä piparkakku (ohje suoraan Piialta)

2dl fariinisokeria (myös tavallinen sokeri käy)

2 kananmunaa

2 dl siirappia

4 rkl voisulaa

4 dl kermaa (vispi tai kuohu)

2 tl soodaa

1 tl neilikkaa

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

2 rkl rouhittuja pähkinöitä

7 dl vehnäjauhoja

Sokeri ja munat vaahdotetaan. Lisätään siirappia ja vähän jäähtynyt voisula ja sekoitetaan vähän. Jauhojen joukkoon sekoitetaan kaikki kuivat aineet ja jauhoja lisätään taikinaan vuorotellen kerman kanssa, samalla sekoitetaan.

Voidellussa, korppujauhotetussa kakkuvuuassa paistetaan 150 asteessa, noin 1-1½h. Hammastikulla on hyvä kokeilla kypsyyttä. Tikku painetaan kakun sisään ja jos siihen ei mitään jää, niin kypsää on.

poro-voileipäkakku

Open Café-blogista löysin tämän ohjeen ja, kun poro kuuluu rakkaan iskäni lempilihoihin, niin olihan tätä pakko isänpäivänä leipasta :) Ja olikin kyllä hyvää, vaikken mikään ihan hirveä poronlihafani ite vielä olekaan!



12 täysjyväpaahtoleipää

Porotäyte:

300 g pororouhetta

2 dl kurkkusalaattia

2 prk ranskankermaa

400 g savuporotuorejuustoa

5 keitettyä kananmunaa

Kostutus:

3 dl maitoa

Kuorrutus:

1 prk ruohosipulituorejuustoa (200g)

1 prk ranskankermaa

Valmista täyte. Vaahdota tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää vaahtoon pororouhe ja mausta mustapippurilla.

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita 2 pitkää viipaletta vierekkäin tarjoilualustalle.

Kostuta alin leipäkerros ja levitä päälle kurkkusalaattia. Levitä kolmasosa porotäytteestä kurkkusalaatin päälle. Lado taas kerros leipiä ja levitä toiseen väliin viipaloidut keitetyt kananmunat. Levitä niiden päälle porotäytettä.. Kolmanteen väliin taas kurkkusalaattia ja porotäytettä. Lado vielä päälle yksi leipäkerros. Kiedo kakun päälle kelmu ja anna makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Vatkaa ranskankermat ja tuorejuustot vaahdoksi 5 minuuttia. Levitä kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Koristele.

pähkinäsuklaapullat

Kinuskikissalta tämäkin ohje ja näitä oli tarjolla kanssa isänpäivänä.



Taikina:
5 dl kevytmaitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voi- tai margariinisulaa
n. 15 dl vehnäjauhoja

Täyte:
4 dl pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella tai Rainbow)

Pinnalle:
1 muna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää joukkoon n. 11 dl jauhoja pienissä erissä käsin (tai alkuun puuhaarukalla) sekoittaen. Sekoita taikinaan sitten voisula ja tämän jälkeen loput jauhot. Kohota n. 45 min.

Jaa taikina kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Vaivaa ensin ilmakuplat pois. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä n. 25 x 85 cm kokoiseksi levyksi. Levitä pinnalle puolet pähkinäsuklaalevitteestä (2 dl).

Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohta umpeen. Leikkaa 2 cm paksuiksi paloiksi. Nosta kierteet pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Voitele munalla.

Paista 200 asteessa n. 8 min.

kanelinen pähkinäsuklaakakku

Isänpäivää vietettiin perinteisesti yhdessä sukulaisten kanssa :) Serkut hoiti ruoanteon ja mää sitten leipomisen! Tarjolla oli poro-voileipäkakkua, pähkinäsuklaapullia ja sitten tämä juustokakku. Kaikki onnistui todella hyvin ja maistui!



Kinuskikissa:lta ohje (tässä omin muutoksin kylläkin):

Pohja:
180 g Digestive-keksejä (ite laitoin LU Muru-keksejä, kun en tykkää Digestiveistä)
1 tl kanelia
75 g voita tai margariinia

Valkuais-kermavaahto:
2 valkuaista
6 dl kuohukermaa

Pähkinäsuklaatäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä (Ei ollut kaupassa Nutellaa, niin laitoin Rainbown pähkinäsuklaalevitettä, mutta samaa kamaa se on!)
2 rkl vettä

Kaneli-pähkinätäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120 g) Kidius-vaniljavanukasta
2 rkl sokeria
3 mm kanelia
½ dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Koristelu:
Brunbergin tummaa suklaata
kermaa
hasselpähkinöitä
TAI
hasselpähkinärouhetta / kokonaisia pähkinöitä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sekoita muruihin kaneli. Yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja yhdistä valkuaisvaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.

Laita pähkinäsuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto ja pähkinäsuklaalevite. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, kunnes pinta on hieman hyytynyt (n. 30 min).

Laita kaneli-pähkinätäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jäljellä olevaan vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto, vaniljavanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan pähkinäsuklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Voit heiluttaa vuokaa lopuksi hieman – näin levitysjäljet tasoittuvat. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. Annoin olla yön yli.

Itse koristelin kakun vain suklaasulalla ja hasselpähkinärouheella.